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[厨艺人生] 【每日推荐】金针菇酸辣汤

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发表于 2017-8-12 11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

金 针 菇 酸 辣 汤
材料:金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml(30+15)、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙。

做法:

1、干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。
2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟。
5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味。
6、下入豆腐丝煮至水开。
7、小火加入水淀粉勾芡。
8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液
9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。



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