美食工坊丨神一样的披萨做法！保存好，别丢了！

还去必胜客干嘛，不如在家自己做着吃，爱放多少料就放多少料，爱放什么，就放什么！

BBQ烤鸡肉披萨

食材

面坯：高粉150G、水120ML、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、干酵母1.5G。

配菜：甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋葱（小）半个、马苏里拉奶酪碎40G、鸡胸肉1块（实耗半块）。

调味：沙姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、烟熏BBQ烤肉酱、番茄酱、现磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎。

做法

1、高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大后从容器中取出

扔到粗粒玉米面（防粘）上滚圆，松弛半个小时。

2、面团发酵期间准备配菜：鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀。

3、腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色。

4、切片备用，一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨，剩余做了三明治带便当。

5、洋葱和培根都切成小片。

6、步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘，用双手从圆心往外抹面团，抻成圆饼状。两只手一起，边抹边把面饼转圈这样就向各个方向比较均匀，期间可以补些玉米面防粘。

7、面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱，不好估算量，总之够抹满面饼就行。

8、抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底，也是作为顶料和面饼之间的粘合剂。

9、铺上烤好切片的鸡胸肉，撒上甜玉米粒。

10、再铺上一层培根片和洋葱片，撒玉米粒。

11、撒上剩余分量的芝士碎。

12、零散地挤上番茄酱，表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多，烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根，因为烘烤时间短，怕培根烤不透会不好吃。

13、送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟。

14、切成小片状。

火腿披萨

食材

牛奶，酵母，面粉，油，披萨酱，全蛋液，奶酪。

配菜：彩椒，洋葱，胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆粒，火腿。

做法

1、用牛奶把酵母融化，静置十分钟就自然融化了。

2、面粉里加盐，拌匀后一点一点加酵母牛奶，加奶搅拌成面疙瘩。

3、揉成面团，倒入油，把油揉进面里，封上保鲜膜，2个小时，发酵成两倍大才可以哦

4、这个时候准备配料。 彩椒切丝，洋葱切丁，胡萝卜切丁，火腿切片。 玉米粒和豌豆粒如果不是塑封好的，就得用水焯一下，淋干水分。

5、面醒好了擀开，擀大一点，因为面饼会回缩，擀的大一点 盘底刷层油，铺上面饼，用叉子扎满小眼。

6、刷上一层披萨酱，撒上胡萝卜丁，玉米粒豌豆粒，洋葱丁。

7、撒上一层奶酪，铺好火腿。

8、最后铺上彩椒，再撒一层奶酪。 边缘刷上全蛋液。

9、烤箱220度，烤18分钟左右。

培根披萨

食材

披萨饼1个、培根肉2片。
配菜：圆葱适量、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量。

做法

1、买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。（也可以自己制作披萨饼）

2、在披萨饼上抹一层番茄酱。

3、再在披萨饼上撒上一层黑胡椒，将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀，均匀的撒到披萨饼上。

4、菜上铺上切好的培根肉片。

5、整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。

6、把马苏里拉奶酪刨成丝，撒在蔬菜上，再入烤箱4分钟。

7、美味营养的培根蔬菜披萨完成啦。对切几块，开吃。

吐司披萨

食材

吐司、培根、奶酪适量、番茄、洋葱、黄瓜、胡萝卜。

做法

1、将食材整齐得摆放在吐司的上面，以防止食材滑落。

2、可以涂上喜欢的酱料，如番茄酱，色拉酱等。

3、烤箱预热180度，把摆好的成品送入烤箱，若没有烤箱可以使用微波炉进行加热烘烤。

米肠牛肉披萨

食材

披萨饼坯1个，米肠30克，酱牛肉30克，洋葱30克，柿子椒10克，红椒10克，黑橄榄3颗，红腰豆10粒，奶酪120克，披萨酱80克。

做法

1、将9寸披萨饼坯置干净的烤盘上，并用叉子在饼上叉小洞。

2、把披萨酱均匀的涂抹在饼底上。

3、均匀撒上一大半的马苏里拉芝士碎。

4、将洋葱、青红椒均匀铺上。

5、再依次将米肠、熟牛肉片、黑橄榄、红腰豆撒上。

6、最后撒上余下的马苏里拉芝士碎。

7、烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中烤15-20分钟分钟即可。

墨西哥鸡肉披萨

食材

披萨饼坯1个，鸡腿120克，奶酪80克，食盐2克，胡椒粉少许，番茄沙司20克，麻辣汁2毫升，植物油30毫升，洋葱30克，水淀粉30毫升，芝麻菜60克，辣椒（红，小）2个，鸡蛋1个，黄油5克。

做法

1、将模具涂抹黄油防粘。葱切末、芝麻菜洗净折断，红辣椒切圈。

2、面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵。

3、鸡腿肉切小块，依次加入腌料，搅拌均匀腌制10分钟。

4、将平底锅加热，倒入植物油，然后将葱末倒入炒出香味，再加入腌好的鸡肉丁。

5、烤箱预热210-220度。

6、此时鸡肉被煸炒变色，浇入水淀粉，加热至汤汁浓稠即可关火。将发酵好的饼取出，将炒好的鸡肉中的浓汤汁涂抹在饼皮上。

7、然后撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上芝麻菜，再放入鸡肉块和辣椒，饼的边缘刷些鸡蛋液。

8、放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。

9、取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

鲜虾披萨

食材

高筋面粉50g、低筋面粉25g、干酵母1g、温水45ml、鲜虾8只、豌豆20g、草菇4只、彩椒4圈、马苏里拉芝士65g。

做法

1、先做底饼面团:高筋面粉、低筋面粉和干酵母混合，边往里边倒入温水，边用筷子搅拌。接着用手把面粉揉成面团，接着室温放置30分钟，待面团发酵到两倍大。

2、烤盘里刷上橄榄油。

3、面团擀成烤盘大小(把发酵好的面团擀成披萨盘大小，放入披萨盘中，用手指把面饼望四边按，尽量让饼皮四周厚，中间稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔)。

4、饼底涂上2大勺意式披萨酱。

5、草菇切片，铺在披萨酱上。

6、放上彩椒圈。

7、放上去壳的鲜虾，撒上豌豆。

8、最后铺上马苏里拉芝士，放入烤箱，中层200度，烤15分钟，直至表面的马苏里拉芝士融化上色即可。

9、披萨趁热能拉丝。

榴莲芝士披萨

食材

高筋粉140g，低筋粉60g、橄榄油15g，干酵母5g，糖16g，盐3g，水120ml。

配菜：榴莲肉，奶油奶酪，马苏里拉芝士。

做法

1、饼皮所有材料揉成团，发酵至2倍大。

2、排气后分小块，6寸披萨的话，分3-4份就可以。

3、中间发酵15分钟，取一份擀成圆饼，用叉子扎孔。

4、软化的奶油奶酪抹到饼上，我没来得及软化，就切了块。

5、榴莲肉切小块，均匀铺上，再撒上马苏碎。

6、烤箱预热200度，上下火，中层，烤至奶酪出现焦斑即可。

鸡肉土豆披萨

食材

鸡肉300g，高粉150g，橄榄油适量，盐3g，糖7g，土豆半个，洋葱半个，番茄酱适量，酵母粉4g，蜜汁鸡肉腌料适量，披萨草适量，马苏里拉奶酪适量。

做法

1、准备好原料。

2、鸡肉用蜜汁腌料腌至3小时候以上，然后放烤箱烤6分钟取出待用。

3、面粉中放牛奶，糖，盐，酵母粉橄榄油揉成光滑的面团。

4、发酵至两倍大。

5、发酵好的面团揉匀后放入披萨烤盘，表面扎眼，静止10分钟后放入烤箱180度烤7分钟取出。

6、土豆切片后放入锅中煎至两面微黄。

7、在披萨饼胚上涂一层番茄酱，铺上洋葱圈，土豆片。

8、撒一层马苏里拉奶酪，放入烤箱烤8分钟后取出。

9、上面放上烤好的鸡肉。

10、再放一层奶酪。

11、放入烤箱烤5分钟即可。

缤纷蔬果披萨

食材

披萨面皮500g 、辅料油适量、番茄沙司适量、马苏里拉芝士适量、小番茄适量、猕猴桃适量、洋葱适量、蘑菇适量。

做法

1、准备的材料：披萨面皮一个，番茄沙司，马苏里拉芝士，小番茄，猕猴桃，洋葱，蘑菇。

2、将猕猴桃去皮后切片，蘑菇洗净后切片，小番茄洗净后对半切开。

3、将披萨面皮用叉子扎孔，因为本身买来的面皮孔比较少。

4、在披萨盘中均匀的涂上一层色拉油，然后放上披萨面皮，涂上番茄沙司。

5、撒上一层马苏里拉芝士。

6、放上准备好的蔬菜和水果。

7、在上面再放一层马苏里拉芝士。

8、预热烤箱，放入烤箱中，210度，选择上下管旋转，15分钟左右。