寻找黔东南好味道—下司野鸭

下司古镇是麻江县与凯里市襟水相邻的一个乡镇，每年农历七月中旬，这里的人们沿袭传统举行龙舟大赛，斗牛大赛，车流人流摩肩接踵，热闹非凡。

下司古镇，曾被人誉为“小上海”、有“清水江上的明珠”之美称。这里山清水秀，人杰地灵，是中国红蒜之乡，锌硒米之乡，世界名犬下司犬之乡，世界优秀、亚洲最好的皮划艇激流回旋基地就在这里。

说到下司，自然少不了最出名的野鸭。下司野鸭具有适应性强、食性广、耐粗饲、疾病少、易饲养等特点。其肉质鲜嫩、味浓厚、瘦肉率高、含脂肪低。

可能大家都会认为野鸭的烹饪过程会比较复杂，才会这么好吃的。具王大爷所知，其实一点都不复杂，反而很简单。不着急，现在就教你，往下看。。。。

原材料介绍

主料：清水江河畔放养野鸭

调料：食盐、青椒、糍粑辣、胡椒粉、生姜片、大蒜等

烹制过程：

1、拔毛洗干净后，砍成小块，放入锅内爆炒（爆炒时间大概10分钟左右，用漏瓢舀出来）；

2、用糍粑辣角放入锅内爆炒大约3分钟后，放入爆炒好的野鸭炒至10分钟，再用高压锅放水焖10分钟左右即可食用；                  

大功告成，其肉质鲜嫩、味美可口，脂肪较少，是最传统的滋补食品和野味佳肴。是不是很简单啊，想学更多的美食做法，就扫下方的二维码加我为好友吧！