寻找黔东南好味道—镇远大块鸡

镇远是一座充满崇尚山水、崇尚文明、崇尚文化、崇尚和谐精神基调的古城。

这里有每逢农历五月初五，近10万城乡居民，群集古城镇远，观看赛龙舟、 放河灯、唱民歌等文化娱乐活动，当地人称：“五月五”龙舟节。六月六的吃新节，农历六月初六，近千苗族村民，身着节日服装，群集金堡歌场，开展赛歌活动，欢度“六月六”吃新节。

说到吃，大家应该都知道镇远的名小吃有很多，在这里，作为吃货的王大爷就不一一给大家介绍了。不要着急，作为一名地道的吃货，多少透露那么一点点的信息给大家还是可以的。知道大家已经有点等不急了，那我们就闲话少说吧。

下面这道菜不仅味道喷香鲜美，汤肉不腻，而且食后不燥火，营养丰富，还滋补健身。大家快跟着学学吧。

原材料简介

主料：本地土鸡

配料：土豆、 洋葱、

调料：食盐、姜、蒜 、干辣椒、料酒、老抽 、豆瓣酱、花椒粉 、五香粉

烹制简介

1、鸡宰好块切；

2、大火加热植物油，放上一把未切开的成完整包状的干辣椒以及食盐，将鸡块放入，加上辣椒、生姜等佐料一起爆炒；

3、待炒干水份，掺入山泉水沸煮；

4、放少许味精，即可打捞出来食用；

5、食用时，鸡汤可单独喝，鸡肉打蘸水食用口味更佳；