平菇的营养价值你知道吗？

许多人都不太了解的是，常吃平菇的话，对身体有好处。

平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇的功效与作用
1降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

2舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3延年益寿

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

4促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇这样吃营养价值最高

对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。

宜与平菇搭配的食材
平菇+西兰花

做法：

1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

平菇+冬瓜

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，

3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，

4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。

大多数菇类是富含营养的，吃了对我们的人体很有好处，平菇就是其中的一种，家里做饭的人一定要记得它哦。