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[保健养生] 这个“瓜”竟这么神奇!

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发表于 2018-3-12 10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式


今天要给大家介绍的一种瓜,每年西方的万圣节的主角,也是咱中国百姓家经常吃的蔬菜,它就是南瓜。

南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高,在分类上是属主食类食物,其实,您可别小看了南瓜,它可不是一般的家常菜,南瓜的背后藏着一个连医生都不会告诉你的秘密。
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南瓜的营养功效

消肿
南瓜属于高钾低钠的蔬菜,丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦,同时在《中华本草》中记载南瓜有解毒消肿的功效,而《滇南本草》则认为吃南瓜可利尿。

养胃
小米南瓜粥还是典型的养胃食物,南瓜除了易消化不加重胃负担之外,其中含有的果胶还可以保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,以及助消化。

润肤
南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等,可以助皮肤抗氧化,改善粗糙和暗淡,助皮肤恢复光泽。  
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补血
古人认为"南瓜为补血之妙品",其补血功效除了来自于铁元素之外,其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。同时,在《本草纲目》中记载南瓜有补中益气的功效,能起到气血双补的作用。   
调理三高
南瓜的高钾低钠、富含果胶、含有粗纤维等特性,赋予了它有调理高血压、高血糖和高血脂的功效,其中丰富的果胶和微量元素钴起到了降低餐后血糖的作用,但是因为南瓜热量高,糖尿病人要控制摄入的量。   

缓解眼睛疲劳
现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象,南瓜中富含胡萝卜素和维生素A,两者都可以起到维护眼睛健康的作用。  
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维护肠道健康
便秘、宿便、痔疮等是肠道健康的杀手,南瓜中的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维,可该改善便秘、缩短食物废渣在体内的停留时间。

小贴士:
南瓜除了我们提到的功效之外,常吃南瓜还可以增强身体免疫力、消炎止痛、收敛肺气和护肝肾等功效。

南瓜煮豆浆有奇效

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南瓜营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴硷、甘露醇等。 

现代医学研究发现,南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,又被称为〝防癌食物〞之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用。 

南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26 在体外筛选有抑制作用,抑制率在90%以上。南瓜子有遏抑日本血吸虫在动物体内向肝脏移行的作用,用以治疗血吸虫病、驱除蛔虫。

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功效:
南瓜和豆浆蒸煮,可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。

做法:
取豆浆和南瓜各一碗,南瓜将外皮洗净后连皮带籽切成小块,将豆浆和南瓜放入锅内,加八分满量杯的水,开火蒸煮即可。

南瓜的美味吃法

1、南瓜蒸蛋
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1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽。
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟。
4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散。
5、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。
6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。
8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。

2、南瓜饼
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1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。
2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中,放入锅中蒸10分钟。
3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉,压成南瓜泥。
4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中,搅拌,揉成光滑的面团。
5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。
6、将面团分成大小相当的面团,压扁,放入适量的红豆沙,收口按成饼状。
7、南瓜饼粘上面包糠,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄就可以了。

3、南瓜山药粥
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1、把南瓜、山药去皮切块,放入锅里烧开。
2、加入洗净的小米,再用大火烧开。
3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。
4、加入枸杞,关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了。

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