家中请客上这几个菜，客人肯定把你夸上天！

粉蒸肉

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[size=16.3636px]1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

[size=16.3636px]2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

[size=16.3636px]3、土豆去皮洗净切厚片；

[size=16.3636px]4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

[size=16.3636px]5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

[size=16.3636px]嫩牛肉

[size=16.3636px]1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

[size=16.3636px]2、加一小勺生油拌匀；

[size=16.3636px]3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

[size=16.3636px]椒香鸡翅

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[size=16.3636px]1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；

[size=16.3636px]2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

[size=16.3636px]3、鸡翅放入微波炉中火3分钟；

[size=16.3636px]4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；

[size=16.3636px]5、再入微波炉中火4分钟；

[size=16.3636px]6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

[size=16.3636px]酱香排骨

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[size=16.3636px]1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

[size=16.3636px]2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

[size=16.3636px]3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

[size=16.3636px]4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

[size=16.3636px]5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

[size=16.3636px]蒜香鸭块

[size=16.3636px]1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

[size=16.3636px]2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

[size=16.3636px]3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

[size=16.3636px]水煮牛肉

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[size=16.3636px]1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

[size=16.3636px]2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

[size=16.3636px]3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

[size=16.3636px]4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

[size=16.3636px]双椒肉拌面

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[size=16.3636px]1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；

[size=16.3636px]2、烧开水，水滚后放入面条；

[size=16.3636px]3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；

[size=16.3636px]4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；

[size=16.3636px]5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

[size=16.3636px]6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；

[size=16.3636px]小炒牛肉

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[size=16.3636px]1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

[size=16.3636px]2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

[size=16.3636px]3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

[size=16.3636px]4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

[size=16.3636px]5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

[size=16.3636px]肉末茄子

[size=16.3636px]1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；

[size=16.3636px]2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；

[size=16.3636px]3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

[size=16.3636px]4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

[size=16.3636px]豆豉姜汁蒸排骨

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[size=16.3636px]1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

[size=16.3636px]2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

[size=16.3636px]3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

[size=16.3636px]4、排骨洗干净，沥干水分；

[size=16.3636px]5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

[size=16.3636px]6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

[size=16.3636px]卷心菜炒粉丝

[size=16.3636px]1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

[size=16.3636px]2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

[size=16.3636px]3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

[size=16.3636px]4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

[size=16.3636px]5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。