8款甜点，只为给你一个梦幻的美食盛宴~

甜品是吃货们必不可少的感情润滑剂。最近，经常有不少吃货给小编留言：哪些甜品好？哪些最流行？有配方吗？有做法？这么美的甜品怎么做？都是小编常常被问的最多的问题。这里小编披星带月收罗流行甜品做法，只为给你一个十全十美的甜品盛宴~

8款流行的甜品

甜甜蜜蜜的送给你~

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1、提拉米苏  

“关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人…… 因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。

这个提拉米苏其实有点山寨，考虑到小孩吃，没有用咖啡酒，马斯卡彭芝士用了普通奶油奶酪代替，两样代表材料都没用上应该不算是正宗的提拉米苏哈，一时也不知道用什么名字更合适，暂且就这么叫吧，但是一直觉得适合家人的就是最好的。”

原料

鸡蛋	2个
白糖	40克
低粉	70克
奶油奶酪	250克
淡奶油	150ml
水	75ml
细砂糖	75克
蛋黄	2个
吉利丁片	10克
牛奶	适量
可可粉	适量

步骤1 先做手指饼干，先分出蛋白蛋黄（我写了两个蛋的量，这里做了两份饼干，多的给小孩吃）。

2 蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀。

3 蛋白打至湿性泡发。

4 取一部分蛋白到蛋黄糊中。

5 翻拌均匀。

6 倒入蛋白糊中翻拌均匀。

7 筛入低粉。

8 翻拌均匀。

9 装入裱花袋，剪个小口，挤在铺上油纸的烤盘上。

10 入烤箱175度烤10分钟左右。

11 放烤网上摊凉备用。

12 75克水和75克白糖放汤锅里煮沸。

13 两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。

14 缓缓加入糖水，边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右，让温度降到手心温度左右。

15 奶油奶酪取出软化。

16 打至顺滑状。

17 与蛋黄糊混合搅打均匀。

18 吉利丁片用冷水泡软沥出，隔温水里融化。

19 加入蛋黄奶酪糊中搅匀。

20 淡奶油打至出现纹路状态。

21 加进蛋黄奶酪糊中。

22 翻拌均匀。

23 手指饼干（这里是用手指饼干做的一块饼底）沾上牛奶（正宗的应该沾咖啡酒哦）。

24 放入模具底部。

25 倒一层奶糊。

26 再铺一层沾上牛奶的饼干，重复。

27 最后倒一层奶糊。

28 放冰箱冷藏至凝固（4小时以上）。

29 借助热毛巾胶模。

30 撒上可可粉，围上手指饼干，用丝带装饰。

31 成品。

32 多出的做了小份。

小贴士：

这个方子用牛奶代替了咖啡酒，普通奶油奶酪代替了马斯卡彭芝士。

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2、樱花肉松蛋糕卷

食材

（24x24cm方形烤盘）

低筋面粉	80g
牛奶	50g
植物油	50g
白砂糖	75g
鸡蛋	4个
肉松	适量
沙拉酱	适量
樱花粉	适量
开心果	少许
杏仁片	少许
鳕鱼芝麻丝	少许

/步骤/

①分离鸡蛋，蛋黄加糖搅打均匀至糖完全融化，再加入玉米油或味道清淡的植物油。

②搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合。

③再加入牛奶搅拌均匀。

④筛入低筋面粉，混合成较稠且细腻的蛋黄糊（不要划圈搅拌，按Z字形拌匀至无颗粒即可）后待用。

⑤在蛋白中滴2滴柠檬汁或白醋，分3次加糖，每次20g，打发至湿性发泡。

⑥出现大弯钩即可。

⑦取一部分蛋白加入蛋黄糊中，呈J字形翻拌均匀。

⑧再把蛋黄糊全部倒入余下的蛋白里，继续翻拌，至细腻有光泽。

⑨烤盘中铺层油纸，刷层油，再撒一些肉松。

⑩蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀挂平表面，再震出大气泡。

⑪入预热好的烤箱，用170摄氏度烤25分钟左右。倒扣在烤网上，撕去油纸，再覆盖在表面，以防干皮，晾一会。

⑫温热的时候就开始卷，先抹一层沙拉酱。

⑬铺满肉松。

⑭利用油纸卷成卷定型。

⑮把开心果切两半。

⑯定好型的蛋糕卷，在表面刷沙拉酱，撒匀樱花粉（做寿司用的那种，也叫鱼松粉），再撒一些杏仁片。

⑰摆好开心果，放上芝麻鳕鱼丝。

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3、巧克力桃仁布朗尼

/原料/

（适用于8寸烤模）

低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙（1.2克）、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）

/做法/

1、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3、待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4、将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

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4、柠檬芝士蛋糕

/原料/

（8寸）

奶油芝士（creamcheese）350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶（或酸奶）40ml、柠檬汁40ml、盐2克、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖40克（加入芝士中）、细砂糖100克（加入蛋白中）

/做法/

1、芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。

2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。

3、将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

4、分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

5、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

6、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

7、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

8、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。

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5、牛油几

/原料/

鸡蛋2个（100克）、黄油100克、细砂糖100克、低筋面粉100克（4样原料1：1：1：1怎么样，省事吧）

/做法/

1、面粉过筛备用。

2、黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3、倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4、倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

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6、巧克力戚风

/原料/

低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙（可不用，或用奶粉替代）、泡打粉1/2茶匙（可不用）、盐1/8茶匙、蛋黄4个、清水5汤匙、色拉油4汤匙、细纱糖20克、蛋白4个、白醋1茶匙、细砂糖60克

/做法/

1、将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。

2、将蛋黄搅散，倒入清水，色拉油和20克细砂糖搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类，从底部向上翻着搅拌，不要顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉起筋。

3、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次倒入细纱糖，沿同一方向画圈打发。

4、将打发好的蛋白，分1/2倒入已经搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次提醒，不要画圈，避免消泡，否则会直接影响蛋糕的膨发。（此时预热烤箱）

5、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/2蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

6、倒入8寸不沾烤盘中，用180度，烘焙30分钟即可，出炉后立即倒扣。

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7、蛋白椰丝饼

/原料/

椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴

/做法/

1、把100克椰丝倒入大碗中，另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。

2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球，再在小碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。

3、烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。

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8、黄桃免烤布丁

1.45g牛奶40g奶油混合入锅搅匀;

2.加25g糖混合小火加热至微沸;

3.2片吉利丁一片半冰水泡软加入1中搅化;

4.500g黄桃放搅拌机打泥;

5.取12泥加布丁液拌匀,半片吉利丁冷水泡软加余下果泥;

6.布丁液倒容器冷藏一晚至凝固;

7.取布丁淋上果泥即可。