凉皮、螺蛳粉、油泼面、葱油面~多种粉面任你选，一次性吃个爽！

作为粉面爱好者，小编我可以一天三餐吃不停，早上葱油面，中午油泼面，下午加餐来份凉皮，晚上螺蛳粉，想想就是好幸福o(*￣▽￣*)o。

凉 皮

400g高筋面粉、2g酵母、香油、芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖。

1、将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒水边搅拌成絮状。

2、将面团揉制光滑，盖上保鲜膜醒1小时。

3、面团醒好后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。

4、面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

6、将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

7、将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。

8、将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

9、最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

螺 蛳 粉

猪骨头、螺蛳、辣椒酱、酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱，黑木耳，生菜、米酒、蒜、姜、香辛料

1、去尾的螺蛳放在清水中一小时去沙子，然后洗好备用；

2、黑木耳切成丝，葱切成葱花，酸笋切成四厘米左右长条，酸豆角切成小粒，酸菜切成四厘米左右丝状，蒜切末，姜切片；

3、腐竹切成正方形小片，放锅中炸（油热下锅，端着锅离火远点）；

4、取下骨头上的瘦肉，切成丝儿；

5、锅中放水，下骨头煮，滚成汤，加一小勺的米酒提香；

6、锅中下点油，把酸豆角丁与酸菜丝放锅中炒，盛出；

7、锅中下油，把瘦肉丝与黑木耳丝放进去炒，加盐炒熟盛出；

8、锅中下油，加蒜末姜片炒香，放螺蛳，翻炒几下放盐，放小半勺香辛料炒2分钟，再加半碗水，烧滚后放入之前的骨头汤中同煮两小时左右，即可；

9、锅中烧开水，把粉放进去煮熟后，捞出放在碗中，生菜烫一下也捞出放在碗中；

10、加入一勺螺蛳汤，放之前准备好的酸笋丝、酸菜丝、酸豆角丁、瘦肉丝、黑木耳丝、腐竹片，可以根据自己的口味放适量的辣椒；

油 泼 辣 子 面

高筋面粉、鸡蛋、酱油150克、醋150克、糖20克、3克盐、干辣椒4个、肉蔻2个、八角6个、香叶4片、花椒20克、桂皮20克、小茴香15克，葱40克、蒜40克、杭椒2根、姜片20克、香菜2根

1. 在高筋面粉中加入盐，打入鸡蛋，再加水，和面；

2. 盖上湿布，醒面半小时，再将面团改成剂子，为了防止粘连，需在剂子上刷满油，然后覆膜进行二次醒面；

3. 面醒好后进行抻面，面条宽4厘米，两边薄，中间厚，下锅煮；

4. 熬制底汁，分别依次往锅中倒入酱油、醋、水200克、糖；

5. 往锅中加入香料，分别为干辣椒、肉蔻、八角、香叶、花椒克、桂皮、小茴香；

6. 加入适量蔬菜配料，分别为葱、蒜、杭椒、姜片、香菜，小火熬制30分钟；

7. 底汁熬制好后倒入碗中，再把煮好的面条放进去，铺上焯水的蔬菜、葱末，依次撒上辣椒面、蒜蓉，再把烧至八成热的菜籽油浇在面上；

葱 油 面

面条、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、鸡蛋

1、葱切段，葱切葱花

2、锅加热，倒入油，开小火，葱段倒进去慢慢炸，炸到葱都变干变黑为止；

3、水放在锅中煮开后下面条，可以加一点的植物油，防止黏在一起，一边煮一遍搅拌，直至煮熟捞出放碗里；

4、撒一点葱花在面上，放点生抽，把滚热的葱油浇在面上，搅拌均匀；

5、煎一个溏心蛋，加料放在面上，即可；

这么简单又轻松的方式，可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱，可以在文章底部留言哦~