本帖最后由 论坛新闻发布 于 2018-7-7 17:03 编辑
夏天闷热，很容易失去胃口， 吃什么都觉得没味儿。 这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~ “呱滋呱滋”的声响， 舌尖上的味觉刺激，瞬间胃口大开。 可是腌制泡菜想想就麻烦得很，
泡菜坛子很讲究、泡制时间还挺长，
小编这种急性子根本等不了好么！ 想吃个泡菜其实也没那么麻烦， 来来来， 小编教你几道 快 手 泡 菜， 做法简单味道好，关键是时间还短， 今晚做，明天就能吃得到哦~
【 鲜 橙 柠 香 渍 萝 卜 】 ▼ /材 料/ 白萝卜1段、脐橙1个、柠檬1个、原浆米醋、白糖、盐 /做 法/ 1. 白萝卜取中段，去皮洗净切成薄片，加入1小勺盐抓匀，腌制10分钟冲洗干净；
2. 再加入1小勺白糖抓匀，腌制10分钟冲洗干净；
3. 脐橙去外皮和内膜，取果肉切成片；柠檬用盐揉搓外皮后洗净，刨下外皮黄色部分；
4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀；
5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀，装入保鲜容器里，放入冰箱腌渍5～6个小时以上即可食用。
吃货小贴士：【 快 手 腌 西 葫 芦】 ▼ /材 料/ （2-3罐量） 西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、 干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g /做 法/ 1. 西葫芦洗净切薄片，洋葱切丝；
2. 大碗放入洋葱和西葫芦，加入食盐，搅拌均匀；
3. 放入几块冰块或冰水，使食盐溶解； 4. 静置1小时，尝尝西葫芦片是否微软，控干水分； 5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟，温热即可； 6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中，浇入腌渍汁，浸没食材； 7. 晾凉后密封，冰箱冷藏至少一天。
吃货小贴士：
【 柠 檬 渍 包 菜 丝 】 ▼ /材 料/ 包菜 1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺 /做 法/ 1. 包菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。 2. 挤出水分，挤入1/4个柠檬的汁，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。 3. 加入适量糖、酱油拌匀。 4. 放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。
吃货小贴士：
【 酸 脆 腌 黄 瓜 】 ▼ /材 料/ 黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙 /做 法/ 1. 黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；
2. 倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净； 3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。
吃货小贴士：
【 泡 菜 白 萝 卜 】 ▼ /材 料/ 白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量 /做 法/ 1. 白萝卜洗净切块，装入盆中，加盐、白糖、白醋翻拌均匀； 2. 加姜末，腌渍2小时以上，把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒； 3. 放入辣椒酱翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
吃货小贴士：
【 蜂 蜜 柠 檬 渍 鲜 蔬 】 ▼ /材 料/ 小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒 柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许 /做 法/ 1. 蔬菜切成容易入口的小块，放几片柠檬，撒一点盐和黑胡椒粉； 2. 把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入，再翻拌翻拌； 3. 微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。
吃货小贴士：
【 脆 腌 小 酱 瓜】 ▼ /材 料/ 小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋 /做 法/ 1. 黄瓜洗净擦干水分，切成1cm的小段；
2. 把酱料都放在锅中，加热至沸腾，将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟； 3. 煮1-2分钟后就关火，不要让酱汁烧开，把黄瓜捞出，放到大盘子里放凉； 4. 再把火打开，把酱汁煮沸，再把黄瓜放进去煮1-2分钟； 5. 浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别晾凉； 6. 找一个干净的容器，擦干水分，把黄瓜和酱汁一起倒入容器中，盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味即可。
吃货小贴士：
在酱汁浸煮黄瓜时，不能把黄瓜煮熟了，吃的时候就不脆了。 容器必须要干净，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。 吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少。 按以上步骤腌半天时间就很入味了，大家可以根据自己吃得咸淡来控制腌的时间。
【 脆 腌 西 兰 花 梗 】 ▼ /材 料/ 西兰花梗1个、盐1/2 小匙、陈醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙 /做 法/ 1. 菜花梗用清水冲洗干净，去掉外皮，再切成小块或厚片（如图）； 2. 加入1/2汤匙的盐，搅拌均匀，再放入冰箱里冷藏30分钟至1小时； 3. 1小时后，将盐水倒掉不然会很咸，再加入生抽、醋和白糖，拌匀； 4. 然后放入冰箱让它腌制一个晚上即可。 | 
发表于 2018-7-7 16:59
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