这种食物被称为身体的免死金牌，每天仅能吃一把，您吃了多少？

花生是人们在日常饮食中常见的一种食物，无论是炒着吃、煮着吃、还是做成小零食，都会让人爱不释口。其实，花生不仅在口感上是美味，而且还具有良好的保健功能，被称为身体的“免死金牌”。

花生
花生，又叫落花生、长寿果、地果、唐人豆等，营养成分十分丰富，如花生仁中不但含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种人体必需的营养素，还含有黄酮和酚类化合物等植物化学成分。花生含有大量的脂肪，油脂含量达到了近50%，而且其中有80%以上的脂肪酸都属于不饱和脂肪酸，且大部分是亚油酸。亚油酸是人体所必需的脂肪酸，对于降低人体血液的胆固醇、预防动脉粥样硬化等有着重要的作用，并有着“血管清道夫”的美誉。

花生对于心脏的好处
花生中含有大量的亚油酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于人体血液的健康有着十分重要的意义，尤其对于人的心脏有着重要的健康意义，如在中美科研人员开展的一项大型研究中就显示：与吃坚果一样，吃花生也能降低死亡风险，尤其是心血管病死亡风险，而相对于昂贵的坚果，花生更是一种很好的替代食品。”另外，该研究的项目负责人舒晓鸥与上海市肿瘤研究所的高玉堂、项永兵等学者分析的３项大型调查的数据还显示：无论在中国还是美国，都是男性吃花生或坚果较多，而女性偏少。而在被调查者的死亡风险方面，中国吃花生最多的人比吃花生最少的人死亡率低了17％；美国常吃花生或坚果者的死亡风险，比极少吃这类食物的人则低了21％；常吃花生或坚果的人，其死于心血管病的风险总体也降低了23-38％。

如何吃花生
虽然生花生和熟花生，在营养成分上是略有差距的，但是无论生吃还是熟吃，都是一种比较受人们欢迎的食物，所以，在花生的食用上，完全可以根据自己的喜好和口感而定；另外，花生除了其本身就是一种不错的食物外，还可以加工成不同的零食或者是菜肴，如花生糖、花生酥等零食或者面点的馅心儿、宫保鸡丁等。当然，通过煮、腌等方式，花生也常被人们加工成或甜或咸的酱菜小吃。
花生虽好，但应适量
花生因为含有大量的油脂，所以吃起来口感上会让人感觉很香，又因其体积较小，所以很容易让人们吃到“停不下来”，但事实上，花生虽好却忌多吃。正所谓“物无美恶，过则为灾”，花生中的油脂虽然大多数都是对人体有益的必需脂肪酸，但如果这些脂肪酸过量，也会容易在人体内出现蓄积；另外，花生还属于较高能量的食物，每100g花生仁便含有2400Kj/574 kcal能量，再加上花生本身就是特别容易让人“不小心就吃多了”的食物，所以如果不控制花生的食用量，则很容易引起能量的过剩，对于体重的控制不利。所以，花生虽好却不宜多吃，每天仅吃自己的一小把，大约25g左右最为适宜。
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