您是不是经常在纠结，吃苹果到底要不要削皮？

有的人说吃苹果要吃皮，因为苹果皮有着很高的营养价值，扔掉实在是太可惜了；也有一部分人说不能吃苹果皮，因为上面残留了很多农药。

那么到底该如何对待苹果皮呢？

从营养的角度来看，苹果皮确实可圈可点，有些营养素含量甚至比果肉还要高。比如说膳食纤维，有一半的含量其实都在苹果皮中，而这类物质能保护肠道，起到预防便秘的效果。

再比如像花青素、类黄酮、类胡萝卜素、甾醇类等抗氧化物质，也基本都在果皮里。所以网上说苹果皮能促消化、预防高血压等等，也是有一定道理的。

但是还是那句老话，抛开剂量谈功效都是耍流氓。虽然苹果皮营养价值很高，但是一个苹果的果皮能有多少，辛辛苦苦的把皮全部吃进肚子里，其实还不如多吃几口蔬菜。

而从安全的角度出发，苹果皮的问题就非常大了。首先是会有农药残留，这一点必须得承认。如果在种植的过程中不用农药，苹果就很容易受到害虫和细菌的侵害。

苹果皮在外，其残留的农药自然会更多一些（果肉中也存在少量农药）。至于吃了农药对身体有哪些害处，这里就不详细说了，反正对健康是极其不利的。

其次，人工打蜡也是一个问题。如果用的是天然果蜡，当然是很安全的。但是不可否认，确实存在少量不法小贩会使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅会残留在果皮上，对人体造成伤害。

最后，就是相对而言，果皮不太好消化。现代人的胃越来越脆弱，如果直接吃掉苹果皮，对于肠胃来说是一种很大的负担。

所以，爆炸营养课堂的营养师建议大家，苹果皮不要吃，直接削掉。而这其实也是官方的建议，世界卫生组织曾在2015年的“世界卫生日”上指出：对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。

大家不要觉得不平衡，觉得这是一种歧视。因为从中国目前的实际种植环境来看，这就是最中肯的建议。