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[保健养生] 糖尿病人吃糖醋排骨,会引起血糖升高吗?

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发表于 2019-3-16 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
糖尿病患者也是可以吃糖醋食品的。只不过想要吃得放心,要注意以下两点:

第一点,主料要选好:
毫不夸张的说,在中国料理界,“万物皆可以糖醋”。主料既可以选择鱼、鸡、猪肉、虾等肉类,也可以是茄子、藕、白菜等蔬菜。
就蔬菜而言,糖尿病人基本都可以正常吃。真正需要糖友们特别注意的,是主料选肉的情况。
因为糖尿病患者吃肉本身就是很有讲究的,吃糖醋肉食时同样也要遵守:应该少吃红肉,尽量吃白肉。红肉要多吃瘦肉,少吃内脏,而白肉要以鱼肉、禽肉为首选。

第二个,吃糖醋食物要适量:
爆炸营养课堂的营养师说过多次,糖友们是可以吃“糖”的。不过糖尿病患者的饮食,应该在控制总能量的前提下,去制定营养均衡的平衡膳食。
所以,吃糖醋食物要仔细了解下烹调中糖的用量,和实际吃进去的糖量。
比如一盘常见的糖醋排骨,大概需要猪肋排500g、白糖100g,以及少量的醋和油。500g的猪肋排大约可分成14小块,假设糖都是均匀分布的,那么每块小排的糖含量就是7g左右。

而100g白糖的热量是396千卡,所以吃一块小排的摄入热量差不多27千卡。所以一餐只吃1-2块,摄入27千卡到54千卡的热量,还算是比较合理的。
但是如果吃到3块以上,就会一次性摄入80千卡以上的热量,那就有点多了。 当然啦,可能有些人觉得吃1-2块不太过瘾,那就可以减少糖的用量,每块肉的糖少了,自然也就不会摄入过多的热量了。
不过这里可能有糖友们会问了:既然是糖醋食物,难道不会注意醋的用量吗?
实际上,大家根据自己的口味去适量加醋就行了,吃醋并不会让糖尿病人血糖升高,反而还对控制血糖有着一定的好处。
有研究发现,在白面包中加入醋后,血糖生成指数从88降低到了64,这也就表明了,食醋可以减少食物对血糖的影响。

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