炒秋葵先焯水还是先切？

说到秋葵，相信大家都不陌生，它的外形就像是辣椒一样，造型非常的奇特，让人看了就过目不忘，除此之外，秋葵还是一种营养价值特别高的养生蔬菜，拥有了脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特的特点，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。

虽然秋葵好吃又营养，但很多人对于秋葵的烹饪方法还是比较陌生，这也导致了往往自己在家制作的秋葵没有外面饭店做的好吃，甚至吃起来还带有少许的苦涩味，大大降低了食用的口感，那么到底该如何烹饪秋葵呢！今天小编就给大家分享下炒秋葵的最佳做法。

炒秋葵先焯水还是先切？大厨：错了这一步，不仅浪费钱还没营养！
平时很多人在烹饪秋葵的时候，为了去除秋葵的苦涩味，就会将秋葵放到锅中进行焯水，但对于秋葵直接焯水的做法，不少人抱有疑问，为了保证秋葵焯水的效果，要不要先将秋葵切开后，再放到锅中进行焯水，根据大厨的说法，错了这一步，不仅浪费钱还没营养！接下来咱们一起来看看秋葵的烹饪过程。

【炒秋葵的最佳做法】
第一步，首先将买回来的秋葵放到碗中，往里面倒入适量的温水，再加入一勺食盐，用筷子将其搅拌至溶解，大概让秋葵这样浸泡15分钟，这样就可以去除秋葵表面的一些农药残留和杂质，接着把浸泡好的秋葵捞出，用刀切掉蒂把，千万不要切得过多，不然就会将秋葵切开，导致里面的黏液流失到水中。

第二步，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，往里面加入一勺食盐，再把切好的秋葵放到锅中，大概等待3分钟即可捞出，然后放到凉水当中浸泡降温，这样就可以让秋葵保持清脆的口感，等到冷却好后，用刀将秋葵切段，往锅中倒入适量的食用油，烧热后加入大蒜末炒出香味，下入处理好的秋葵大火翻炒变色即可出锅。

所以炒秋葵，正确的方法应该是先焯水再切，根据大厨的经验所得，错了这一步，不仅浪费钱还没营养！这主要会因为秋葵最宝贵的就是黏液，不仅保护肠胃，还有益身体健康，如果先将秋葵切开，那么这些黏液就会流失在水中，白白浪费了食材。对于喜欢吃秋葵的朋友，记得下次别再弄错了哦！

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