这款火爆了一整个春天的网红曲奇，你可千万不要错过了哦！

樱花曲奇

一转眼就到了四月中旬，
天气渐暖，春风拂人，
借着这大好的春光，
今天就来教大家做一款
超级应景的网红樱花曲奇吧~

PS：
今年没能赏樱的小伙伴们，
这款樱花曲奇可不要再错过了哦！

那么马上开启我们今天的甜点课堂吧~

01

材料

黄油

低筋面粉

50g

55g

糖粉

25克

杏仁粉

10g

紫薯粉

3g

草莓酱

适量

室温淡奶油

15g

02

做法

1. 将50g黄油切成小块，放在室温下软化到能用小食指轻松戳出一个小窝。

（*小贴士：黄油一定要软化好，不然做出的面糊偏硬，就挤不出好看的花型啦。）

2. 向黄油中倒入25g糖粉，并搅拌均匀。

（*小贴士：搅拌的目的是为了防止打发时糖粉飞溅。）

3. 用电动打蛋器高速打发至黄油稍稍发白，体积变大至原来的2倍。

（*小贴士：没有电动打蛋器的小伙伴，可采用手动打发，但较费时。）

4. 分3次加入15g室温淡奶油，每次加入后都要搅拌至淡奶油完全被吸收，才能进行下一次添加。

（*小贴士：淡奶油一定要用室温的，不然黄油遇冷容易结块，这样就没办法搅打均匀啦。）

5. 过筛加入10g杏仁粉，并充分搅拌均匀。

（*小贴士：杏仁粉粉过筛的目的是为了过滤掉粉中的结块，使杏仁粉更加细腻蓬松。）

6. 过筛加入55g低筋面粉和3g紫薯粉，并充分搅拌至碗中无干粉，面糊细腻顺滑的状态。

7. 将面糊装入安有樱花裱花嘴的裱花袋中。

8. 给烤盘铺上油纸。然后将樱花裱花嘴拿至距烤盘约1cm的位置，垂直向下，手肘作为支撑，左手扶挤花袋的尖端，右手均匀发力挤出面糊。

9. 将草莓酱装入新的裱花袋中后，挤在樱花的花心上。

10. 提前10分钟预热烤箱温度至上下火170度。然后将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟左右。

（*小贴士：不同品牌的烤箱，在烘烤时间会存有差异，所以大家在烘烤时，要注意观察曲奇表面上色情况，避免过度上色。

发现上色较快时，可在上层放入铺有锡纸的烤架，这能很好阻挡一部分热量。）

10分钟后，一盘酥脆又漂亮的樱花曲奇就做好出炉啦~

趁春光正好，赶紧找时间做来尝尝吧~

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