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[厨艺人生] 韭菜配它一起炒,比牛肉、猪肉都好吃,下酒又下饭,上桌就光盘了

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发表于 2019-5-14 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-5-14 09:36 编辑

田螺含有丰富的钙质,同等量的田螺含钙量是牛奶的13倍。另外,田螺还含有多种人体不可缺乏的氨基酸、维生素等营养成分,因此民间有着“早春螺抵只鹅”的说法。
今天给大家做一道韭菜炒螺肉,吃惯了猪肉牛肉,来一道螺蛳肉炒炒也是十分的有新鲜感的啊,爱吃的朋友快来试试吧。

微信图片_20190514091122.jpg
韭菜螺蛳肉

食材准备:
螺蛳肉 300克,韭菜 100克,花生油 50克,盐 2克,生抽 30克,料酒 30克,蚝油 10克,姜 2块,大蒜籽 5粒,小米椒 5个,泡椒 5个
做法步骤:
1、把螺蛳倒入开水锅中,煮20分钟,捞起过凉,用钉子之类的把螺肉挑出,摘掉内脏,然后装入一个密孔的菜篮子里,放流动的清水下,用手不停地搓十分钟,再逐个清洗,确保全部洗净;

微信图片_20190514091136.jpg

2、螺肉冷水入锅,放入几片姜,倒入15克料酒,煮3分钟,捞起再冲洗一遍,控干水份;

微信图片_20190514091138.jpg

3、姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净,切成小粒;

微信图片_20190514091140.jpg

4、韭菜洗净,控干水份,切段;

微信图片_20190514091143.jpg

5、起油锅,放入姜蒜、泡椒、米椒爆香,再放入螺肉爆炒一会;

6、撒入盐炒匀,倒入料酒炒匀,倒入蚝油炒匀;

微信图片_20190514091145.jpg

微信图片_20190514091147.jpg

微信图片_20190514091150.jpg

7、放入韭菜,淋入生抽,炒至断生,即可出锅。

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