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[厨艺人生] 教你粥的10种做法,让你再也不为早餐烦恼!

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发表于 2019-6-11 08:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2019-6-11 09:08 编辑

美好的一天让我们从早上开始!

紫薯山药粥

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紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖

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1.山药/紫薯去皮,切滚刀块
2.大米放入电饭锅,加适量水
3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时

紫菜虾米粥

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大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只
瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜
食盐 / 鸡精 / 香油

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1.大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟
2.紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎
3.葱姜蒜放入油锅爆香
4.粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜
5.倒入刚才爆香的葱姜蒜油
6.加入食盐和鸡精,撒入葱花即可

皮蛋瘦肉粥

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大米 / 清水 / 皮蛋2个 / 葱花
瘦肉 / 食盐 / 胡椒粉 / 食用油

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1.米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出
2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可

菠菜猪肝粥

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大米 / 菠菜 / 猪肝 / 盐 / 黑胡椒

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1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用
2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用
3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟
4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟
5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅

香菇滑鸡粥

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大米100g/ 鸡胸肉100g / 香菇80g
生菜20g / 蛋清1个 / 盐 / 淀粉
鸡精 / 胡椒粉 /香油 / 料酒

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1.大米洗净;香菇洗净切片;;生菜洗净切丝
2.鸡肉洗净切片,加蛋清、淀粉、料酒抓匀,腌渍5分钟
3.大米放入高压锅中,加水大火烧开,转小火煮20分钟,然后将香菇放入粥内,鸡肉丝也放入粥中滑散,再煮3分钟,最后放入生菜丝关火,加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

鲜虾粥

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活虾,大米,香菇,姜,葱,香菜

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1.米淘洗后加清水适量,放进几片姜,熬至米粒开花。
2.香菇切片焯水备用,虾洗净后,把虾脑和虾线去掉。
3.等粥熬好后,把火调大,把虾和香菇放进粥里,放盐,等虾变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀即可。

红枣玫瑰黑米粥

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黑米 / 白米 / 红糖
红枣十颗 / 干玫瑰花苞十几朵

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1.将黑米白米按1:1的比例,洗净,加水浸泡一夜,方便熬煮。
2.将米倒入电饭锅中,加开水熬煮,一定要一次把水加足。
3.等待粥煮开时,将红枣洗净去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,将花瓣分开,备用
4.粥煮开后,将红枣加入一同熬煮,至米粒涨开,煮至粘稠时,将红糖放入,溶化,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可

雪梨银耳粥

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银耳50g、雪梨1个
冰糖40g、鲜百合少许

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1、银耳提前用冷水泡开,撕成小朵。
2、将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖。
3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可

滑蛋牛肉粥

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大米、牛里脊肉25克
鸡蛋一个、香菜叶适量

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1.牛肉切末,加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟
2.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟
3.将腌好的牛肉末加入煮好的粥里,烧开,加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟,淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可

薏米绿豆百合粥

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百合10到15克左右、砂糖少许
绿豆15到20克左右、薏仁米20克

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1,将绿豆,百合,薏仁米淘洗干净备用。
2,将百合,薏仁米,绿豆加入水中,煮沸后,转小火继续煮,到煮熟。
3,将绿豆薏仁百合粥盛入碗内,加适量的糖。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

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