浓油赤酱鱼头新做法，搭配主食分分钟清空盘底！

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主料：

鱼头

辅料：

生姜

京葱

香菜

大蒜

八角

小米椒

调料：

生抽

蚝油

老抽

陈醋

料酒

冰糖

胡椒碎

豆瓣酱

1、生姜切片，京葱切段，拍松，香菜切段，大蒜拍松，小米椒对半切开。

2、锅内加油，鱼头下锅，煎制表面焦黄，装入平底锅中。

3、锅内加油，下入姜片、葱段，爆香，加入大蒜、小米椒、八角、豆瓣酱，翻炒出红油，加入胡椒碎，翻炒均匀，加入清水、蚝油、陈醋、生抽、料酒、冰糖、老抽，炒匀，倒入装有鱼头的平底锅中，大火焖烧15分钟。

4、锅内加油，加入千层饼，煎制焦黄，盛出备用。

5、鱼头炖制15分钟后，挑出小料，加入香菜、千层饼即可。

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