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[厨艺人生] 自从知道红薯可以这样吃,零食都不买了,一次做2斤不够吃

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发表于 2020-1-13 09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2020-1-13 09:47 编辑

【所需食材】红薯2斤,木薯淀粉80g,葡萄干、蔓越莓、红枣适量,黄油或食用油50g,麦芽糖适量


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【具体做法】

1、2斤红薯,去皮擦成细丝,上锅蒸熟。也可以用紫薯、山药、南瓜之类的做。

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2、趁着蒸红薯的空隙,把葡萄干、蔓越莓、红枣淘洗干净,红枣去核剪成小块。也可以换成自己喜欢吃的果干。

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3、80g木薯淀粉加入小半碗清水,搅拌均匀,水越少越好,用其他淀粉也可以,但没有木薯淀粉做的劲道。


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3、蒸熟的红薯压碎,放入黄油,麦芽糖。黄油也可以换成食用油,麦芽糖也可以不放,或换成白糖,但口感没那么香,也会很好吃。


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4、倒入不粘锅里,小火炒至黄油和麦芽糖融化。再倒入淀粉水,搅拌均匀。


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5、继续小火不停搅拌,炒至黏稠抱团,不沾锅底时,倒入葡萄干红枣等,搅拌均匀。


微信图片_20200113093311.jpg

6、倒在刷了油的平底盘上,用铲子抹平,自然冷却至凝固。


微信图片_20200113093313.jpg

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7、切成小块就可以开吃了,红薯这样做,软糯劲道,酸酸甜甜很好吃,冷冻一下口感会更劲道更有嚼劲。喜欢的朋友收藏起来试试吧。

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