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[厨艺人生] “ 剁椒蒸鸡 ” 红火喜庆又好吃的春节菜谱,不可错过!

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发表于 2020-1-18 16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

红火喜庆又好吃春节菜谱,不可错过!!蒸一蒸就出锅,马上过春节了,记得要学会这道菜哦

过年的家常菜都讲究寓意讨个吉利,今天和大家分享一道过年常吃的美食,就是这道剁椒蒸鸡翅,祝你们吃了新年红红火火。天气寒冷的时候吃一些剁椒美食很好,吃了可以暖身开胃,而且剁椒相对其它辣椒,口感柔和且不油腻,非常适宜用来蒸制食物。

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家常菜有时候也可以很简单快捷,快虽快,但是肯定不会影响餐桌的质量哈。这道懒人剁椒蒸鸡翅是一道简单快手的好菜,把鸡肉提前腌制好,蒸之前放上剁辣椒和豆豉,放锅上一蒸,就能开吃了,简单到家了哦。

这种做法健康少油烟,还能更好地保留鸡翅的鲜嫩口感和营养,即使多吃也不会上火,尤其适合厨房小白,基本上看一遍就能学会,下面我们就一起看一下这道剁椒蒸鸡翅的做法吧。

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剁椒蒸鸡
材料:

鸡中翅 10个、豆豉 2大匙、
剁椒 2大匙、金针菇 1小把、
姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、
料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、
淀粉 1茶匙

步骤:

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1、用刀把鸡翅一分为三,小块容易入味,剁好后放入清水中浸泡15分钟,泡出血水后再冲洗一遍沥水备用;

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2、金针菇切去根部后撕开,铺在盘子里;

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3、蒜用刀拍扁在剁成蒜末,姜切片,香葱切成段,放到碗里和鸡中翅搅拌均匀;

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4、放入生抽,料酒,白糖和淀粉反复抓捏均匀好让调料入味,然后放一旁腌制20分钟左右,这样能够有效地除去鸡翅的腥味,时间充裕可以多腌制一会更入味;

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5、把腌好的鸡块铺在金针菇上面,把红剁椒均匀的铺在上面,腌鸡翅的汤汁浇在鸡块上,还可以撒上一些豆豉;

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6、锅里放足够多的水大火烧开后,鸡腿上锅大火蒸20~25分钟即可,不怕油腻的话,可以出锅后再烧热一勺热油,撒葱丝葱花,均匀淋在鸡块上,香味更浓郁;

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这道菜准备简单,上手快,鲜香辣口,红红的让人一看就充满食欲,好吃的赞不绝口,过年上这道菜,又好看又喜庆。

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小提示:

1、鸡肉一定要提前腌制,腌制时间越长越入味越好吃。

2、如果没有剁椒酱,就用红辣椒剁碎了,然后下锅炒,去超市买一瓶比较方便,省时省力。

3、能吃辣的可以多放剁椒,因为剁椒有盐分,盐和生抽就要适当减量,或者直接下几个小米辣。

4、鸡块一定要水开后入锅,可以让肉突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

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