干煎这些菜，省事也省油

​很多人喜欢香煎的菜谱

倒一点点油把食物倒入锅中

开小火慢慢煎熟 超香~

今天教大家几道香煎的菜谱

香 煎 杏 鲍 菇

   杏鲍菇2个 / 大葱1段 / 大蒜1个 / 橄榄油  

生抽 / 老抽 / 黑胡椒 / 芝麻 / 糖 / 盐     

1. 杏鲍菇洗净，切成长方形片状，在表面浅浅地打花刀，像切鱿鱼花一样

2. 将生抽、老抽、糖调成适合自己口味的酱汁，把杏鲍菇片放入酱汁里腌5分钟

3. 大蒜切片，大葱斜切成片，留一小部分切成段

4. 中火，平底锅里倒入适量橄榄油，油一热就放入葱片和蒜片，油爆香之后就放入杏鲍菇用中小火煎，放入放盐和黑胡椒，待两面都煎成焦黄，撒上芝麻就可以啦~

香 煎 小 土 豆

小土豆400g / 油20ml

盐5g / 葱花20g  / 蒜末20g

孜然20g  / 辣椒面20g

1.小土豆清洗干净，不用去皮

2.起锅煮水，水开后放入小土豆，放入盐搅拌均匀，盖上锅盖煮20分钟左右

3.煮到用筷子能轻易从土豆中间穿过，关火捞出沥水

4.用刀将土豆拍扁

5.起锅倒油，油热后放入拍扁的小土豆、蒜末、葱花、辣椒面、孜然 ，翻炒均匀后就可以出锅啦

干 煎 孜 然 鸡 腿

小鸡腿 250g / 孜然 / 葱头

姜丝 / 砂糖 / 盐

料酒 / 生抽 / 油

1.把葱头洗净拍扁，姜片切成粗一点的姜丝

2.小鸡腿洗干净沥干水分，加入砂糖、盐、料酒、生抽、油搅拌均匀

3.再加入葱头和姜丝、孜然，再搅拌均匀，腌制30分钟

4.锅里烧热油，下小鸡腿煎，煎好一面再翻面煎到两面金黄

5.把干葱头和腌制小鸡腿的汁料倒入锅里翻炒均匀

6.担心不熟的话，可以加少许水焖煮片刻，水不要多加，少许就好

煎 酿 豆 腐

豆腐 / 肉泥 / 香菇 / 胡萝卜

小葱 / 香菜 / 姜 / 大蒜

老抽 / 酱油 / 胡椒粉 / 盐 / 糖

1.将豆腐一剖为二，带皮的在下，然后分成六小块，中间用小勺挖个小洞

2.将挖出来的豆腐，还有切碎的2个香菇、1根小葱、姜与肉泥拌均，并加入适量的老抽、酱油、胡椒粉、盐和糖调味

3.肉泥调拌均备用

4.切好胡萝卜、小葱和大蒜备用。

5.调好一碗酱汁，内有老抽、酱油、胡椒粉、盐、糖和水或高汤

6.将调好味的肉泥酿入豆腐孔中，略高出一点

7.取一煎锅，等到锅微热倒油，油热下豆腐

8.中火，一面煎微黄，翻面煎另一面

9.再翻面，并将胡萝卜、小葱和蒜略炒出香味

10.倒入调好的酱汁，中小火盖锅焖几分钟，等到酱汁差不多干的时候将豆腐盛出，留汁在锅内，芶点薄淀粉芡汁

11.将芡汁浇到豆腐上，这道菜就完成了

煎 酿 辣 椒

辣椒200g / 五花肉300g

香菇3朵 / 玉米1根 / 马蹄2个

1.香菇切粒粒，五花肉切碎，混合剁成肉馅

2.马蹄切粒，玉米剥下，和肉馅搅混，加调味料

3.辣椒洗净切开两半，酿入馅料，尽量酿饱满

4.下锅双面煎好，然后放锅里蒸约10分钟即可

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