纯手工制作，麻烦但好吃的粑粑——厥粑

厥粑，刚开始小编也不知道什么是厥粑，直到有一次在一家餐馆吃腊肉炒厥粑之后，就一直对其念念不忘，后来也吃了很多家餐馆做的厥粑，只能说，口味各异，喜欢的就多吃几口，不喜欢最多尝一口......

还记得有一年，村里面的村民们不知道从什么时候开始盯上了厥菜根，把山坡上的厥菜根挖了个遍，我一度以为，蕨菜根都被挖完了，开春过后还长蕨菜么？就连爷爷也跟风去挖了好多来，当时就问爷爷，这个厥菜根是挖来做什么的？爷爷说，做厥粑吃，那是小编第一次吃厥粑，到现在都忘记当时吃的厥粑是什么味道了。

做厥粑其实和做红薯粑差不多一样的做法，但是厥菜根是真的很难清洗干净，制作工序也十分的麻烦，产量还低。制作厥粑需把蕨菜根清洗干净，打碎成沫拿水浸泡，过滤、把蕨菜根水拿一个大桶装着泡几天，等蕨菜根水慢慢沉淀出白色凝固物即可倒水取出，然后拿去炒熟备用，想吃的时候拿来炒、下火锅、炸、烤都可以，就看你喜欢怎么吃。

喜欢上厥粑是因为好吃，炸得恰到好处，糯糯的不腻味，至此，每当朋友间聚餐时必点份厥粑，好吃的一上桌必一扫而空。厥粑菜市场、路边摊都有卖，听朋友说路边摊也有做得特别好吃的厥粑小吃，不过小编没吃过，下次看见有卖可以买点尝下味道如何~

　科补小知识　
厥粑粉的营养价值极高，在养胃、养脾、美容养颜等方面具有非常好的效果。

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