黔东南大山深处的美食，那是藏在田野间的味道，这个农家辣椒鱼味道太上头！

“走在乡间的小路上，暮归的老牛是我同伴，蓝天配朵夕阳在胸膛，缤纷的色彩是晚霞的衣裳......”

这首乡间民谣小时候，大家应该都很熟悉。

小编前段时间回家收稻谷，清晨走在熟悉的小路上，脑海中不知觉的就想起了这首歌，思绪仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。

早上忙了一个上午后，吃午饭的时间到了，我母亲下田抓了田鱼煮吃，作为中午的下饭菜。

小编也很久没有吃到母亲亲手做的佳肴了，时间虽然过去了将近一个月，但是那天午饭的味道现在依然记忆犹新！

农家辣椒鱼

下田抓鱼

看到这么大的鱼，小编开心级了

开始起火煮鱼

扣掉鱼的内胆，以防在煮鱼时导致内胆煮破（如果鱼胆煮破后整锅的汤和鱼肉都会变苦，味道也不好）

把鱼放入锅里煮，同时在放入自制的老坛酸菜

煮熟以后，开始整辣椒水

辣椒水用之前去打的韭菜洗干净后用手拧断，再加入辣椒

撒上适当的盐、鸡精、味精

用煮鱼的汤，浇在上面，使调料充分溶解

然后把鱼取出，用盘子装好，再用辣椒水往上淋

最后取出鱼刺，这样一道纯原生态的佳肴，制作完成。

至今我都还记得当时把肚子填的是相当的充实。