【每日推荐】糖醋藕圆，你吃过吗？
冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场，莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高，而且它适合做成很多菜品，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
它有的时候可以是餐桌上的主角，有时也可以是餐桌上的配角，它从不给人以轰轰烈烈的口感，但味道都是恰到好处。 无论是炖汤还是入菜，莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。作为配菜，将莲藕擦丝加入肉馅中，炸成藕圆，再裹上糖醋汁，味道赞而且还下饭。
糖醋藕圆
用料
莲藕1节肉馅300克
鸡蛋1个洋葱半个
盐2克白胡椒粉少许
料酒适量生抽适量
白糖适量醋适量
水适量
做法步骤
1. 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2. 莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3. 取一团馅，揉成球。
4. 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5. 控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6. 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7. 锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
8. 将藕丸放入汁中裹匀出锅。版权归原创者所有，如有侵权请及时联系!
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