【每日推荐】香、辣、脆的简单美食原来土豆还可以这样做！
土豆丝，只需运用一个小妙招，立马香辣脆，这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/NTGDvib4ZtvaiabogHJzGHPohMzPmrHGKe89113OhoCVuCJHjibQfBk8wKHKice94PTdibaOqQINyElBPicKNcGibgkoA/640?
需要食材：
土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把 调味料： 鲜味汁，生抽，盐，糖，醋
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做法1、土豆切丝，泡入清水中。
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2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
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3、尖椒洗净也切丝。
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4、做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
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5、迅速捞出过凉水
这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
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6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。
这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/IahmicHxSfS496CkdichWeDvHBfNm9h6GQzAurVFz8rFlKOWBZoeG5pZ3VSlpEZmOaaHKOAbw99QBjKfO7icoVfibg/640?
7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。
一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz/IahmicHxSfS496CkdichWeDvHBfNm9h6GQkV1EdKKfjVib4CzpQtWr09HRjyPpKAb8zTmM6rO1VfFdFkxxeJXp8Rw/640?
8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
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9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。
这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/NTGDvib4ZtvaiabogHJzGHPohMzPmrHGKes9lvgCnDgNicywyD9MWewHbrCJTCxJwzSyicIqTAf0pgCHLdgVn8C9Fw/640?
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