一次性筷子 到底安全不
随着工作和生活节奏的加快，很多人只能点外卖吃，各种送餐平台也是越来越多。近日，有网友发现外卖商家附送的一次性筷子有质量问题，怀疑添加了不好的化学物质。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/F7zeibDgr622wdAaqfknAMVQvNzaDZ0cemLgmR3RS2OlpSIekl5DQQiaQU5tWOgmeFVhrdtuCMlBsAttoezPEV9Q/0?wx_fmt=jpeg 这些一次性筷子是否安全？相信很多上班族都比较关心这一问题。为此，记者将商家附送的11双一次性筷子送到权威机构进行了检测。吃外卖
大都用一次性筷子
近日，有网友称，她叫外卖时，无意中把一次性筷子放热水里泡了泡，没想到筷子掉色了，水呈现出淡黄色，还有刺激性气味，怀疑添加了不好的东西。有跟帖网友说可能是用二氧化硫“漂白”的筷子。
也有网友说，与其担心一次性筷子的安全问题，不如自己带餐具。
记者随机做了一个小调查，受访的20位天天在单位吃外卖的年轻人中，大都使用商家送的一次性筷子，只有一人使用自带餐具，“我在单位放了一套餐具，一个勺子和一双筷子，叫来外卖都用自己的餐具，吃完刷干净就行了。就是觉得一次性餐具卫生无法得到保证。”
对于一次性餐具，经常点外卖吃的张先生说：“中午吃外卖是无奈之举，用一次性筷子也是将就，有的用着还行，有的筷子都不直，打开还有毛刺。”
一次性筷子好用吗，安全吗？2月28日，记者带着不同外卖附送的11双一次性筷子，到权威机构进行了检测。
样品来源：不同外卖商家附送的11双一次性筷子。
检测项目：检测一次性筷子中的二氧化硫和双氧水残留量。
检测单位：北京智云达食品安全检测中心（检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）。
检测用品：二氧化硫速测盒和双氧水速测试纸。
检测标准：按照GB19790.2-2005一次性筷子（竹筷）国家标准，二氧化硫残留量不得高于600mg/kg。双氧水作为食品助剂，允许添加在一次性筷子的制作过程中，但要使用食品级的双氧水。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/F7zeibDgr622wdAaqfknAMVQvNzaDZ0cep64KOzceGKrH6swQpHxYPibA6SCh7b7icCysM3KVbybJA5RJQf63bFVw/0?wx_fmt=jpeg
检测二氧化硫
样品处理：筷子编号（与样品照片排列无关），分段粉碎称取1g样品，加蒸馏水至50ml，盖盖振摇。放置10分钟后，其上清液即为样品液。
在1.5ml离心管中先滴加2滴检测液A，1滴检测液B，上下摇动，混匀；然后加入1ml样品液，立即盖盖混匀。放置5分钟观察颜色变化，并与色卡对照，得出样品中二氧化硫或亚硫酸盐是否超标的信息。
在取样过程中，发现11双筷子有两种形态，一种是两根独立的筷子，光滑、圆润；还有一种是一次性成型的筷子，使用时需要掰开，其中两双筷子分开后有毛刺，筷子经摩擦后，一双仍有小的毛刺。
11个样品均没有异味，但有一双样品筷子上竹子外皮未去除干净，上面附着着类似霉点的黑色斑点。
北京智云达食品安全检测中心的检测员杨宇斯表示，这双筷子从感官上就可以判断它不合格，卫生指标不合格，“这样的筷子就不建议消费者使用了。”
检测结果：二氧化硫检测全部符合标准，但1好样品外皮上有“霉点”。
加入检测试剂后，11种样品全部变色，证明全部检出二氧化硫，但含量全部符合国家标准。
其中3号、8号、9号样品呈现紫色，含量在100mg/kg-200mg/kg之间，也低于600mg/kg的国家限量标准。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/F7zeibDgr622wdAaqfknAMVQvNzaDZ0ceK7ZBm6aCj67Kq2JFYfjEu1iavBbx1pW1kYsh4ALv2QCoo7EE6In30sA/0?wx_fmt=jpeg
双氧水检测
样品处理：筷子分段粉碎称取5g样品，加入10ml蒸馏水（样品与水按1:2的比例）混匀，浸泡10分钟后挤出液体，将试纸块全部浸入待测样品中，并立即取出，将试纸块朝上水平放置，40秒后与色卡比较，读取结果。
检测结果：11个样品试纸块比对色卡，均未出现灰蓝色，表明没有检出双氧水。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/F7zeibDgr622wdAaqfknAMVQvNzaDZ0ceHzsibjXWDKKv9G8kCCbPvJFHr61WmmgNeDYaJZiceeWbKHj5EXklgw6Q/0?wx_fmt=jpeg
硫黄熏蒸筷子
致二氧化硫超标
北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉《法制晚报》记者，大家外出就餐或者叫外卖，使用一次性筷子的机会比较多，“还有一些消费者在餐馆就餐，担心饭店的筷子不干净，还会偏爱使用一次性筷子，其实一次性筷子的卫生问题也不容忽视。”
一次性筷子主要分为木筷和竹筷，目前使用的竹筷较多，按照国家标准，一次性筷子表面应洁净、光滑、无毛刺、无污染、无异味，大肠菌群和致病菌不得检出，霉菌限量检出，二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg。竹筷的理化检测指标比木筷多，多了有机物、药品等几项指标，微生物和二氧化硫方面两者标准是相同的。
张玉萍说，一次性筷子质量良莠不齐，比较常见的就是二氧化硫超标的问题。
“筷子加工过程中少不了漂白这一步，二氧化硫具有防腐、漂白的作用，可以杀菌、使筷子更好看。传统用硫黄熏蒸，但不好控制二氧化硫残留量，所以现在通常采用亚硫酸盐浸泡的方法。如果二氧化硫超标严重，很有可能是硫黄熏蒸导致。二氧化硫严重超标有可能影响呼吸系统健康。”
另外，一次性筷子加工过程中，还可以采用双氧水处理，双氧水也具有杀菌、漂白的作用。在筷子的生产过程中可以使用食品级双氧水，双氧水的安全性较高，国家标准中也没有规定残留量，但需要注意的是，不可使用工业级双氧水，避免重金属及其他杂质较多，危害人体健康。
有刺激性气味或霉点
这类筷子赶紧丢
张玉萍说，一次性筷子如果卫生指标不达标，使用后不仅有可能肠胃不适，还有可能导致疾病发生。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/F7zeibDgr622wdAaqfknAMVQvNzaDZ0ceQaKW6dyBJ7DPBMgiaAPTXK1GQzvcVvLse3k9EylP4syib8YWy1Lu4FWg/0?wx_fmt=jpeg
一、如果发现一次性筷子发白或遇热变黄，可能用了硫黄或双氧水处理。 二、如果一次性筷子有酸味，可能是硫黄的味道，硫黄也能翻新筷子。 三、如果筷子表面有斑点，是发霉变质的表现。 四、市民如果选购一次性筷子，要注意外包装上是否有厂名、厂址、出厂日期、保质期和执行标准号等内容，尽量避免购买或使用标识不全及超过保质期的一次性筷子。 （来源：贵阳晚报）
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