厨房做菜的10大技巧，99%凯里人都不知道！
>>>>快速做稀饭的方法
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>>>>炒牛肉片鲜嫩法
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炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
>>>>炒猪肉片鲜嫩法
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将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
>>>>炒虾仁透明爽嫩法
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将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
>>>>炒腰花洁白爽口法
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腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
>>>>炒鸡蛋蓬松鲜嫩法
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将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
>>>>炒鲜虾味道鲜美法
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炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
>>>>炒猪肝口感特好法
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炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
>>>>快速烧肉法
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每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。
>>>>使海带柔软可口法
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在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。
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