我的家乡贵州黔东南 有一道神秘火锅 汤底做法十分奇特
在我的家乡贵州黔东南，有一道牛瘪火锅，汤底做法十分奇特：将牛宰杀后，取出牛肠胃中没有完全消化的草料，挤出汁液，再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬，做成正宗的牛瘪火锅汤底。
当地人说，牛瘪火锅吃起来有一股草药香味，越吃香味越浓，再把底汤喝掉，药香会长久留在嘴里，吃完了还想再吃。
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/ZpibsckorLdtsrUniavB5FGXwm38JPWXcUXlWq4ZRS73Vxmttj7KHPtiapHLXuLJTCneohibkv4XjpAUJ5YLkU8KnA/640?wx_fmt=pnghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/ZpibsckorLdtsrUniavB5FGXwm38JPWXcUQwCAS1ljrAdZCZmm66hMX1IaaOvwpVmFWlicKNww4iazJRanVzFdjbCw/640?wx_fmt=png
但这道贵州本地美食，外地人却不敢轻易碰。
牛瘪火锅的汤底原料本身有一股腐烂的臭味，放入锅中煮，这股腐臭味马上变成一股屎臭味，弥漫在方圆十里之内。
闻着臭，吃着也不见得香。外地人把火锅里的菜放入口中，没吃到药香味，却吃到了药的苦味，其中还夹杂着辣味——真是良药苦口治馋嘴。
这时才终于想到牛瘪火锅还有另一个名字：牛粪火锅。
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/ZpibsckorLdtsrUniavB5FGXwm38JPWXcUNiaNbHRKdibYyZNGoPCHrcNNJXcFSNz0mEibRKuupTVbUzr95HDP9vrmg/640?wx_fmt=png
外地人吃不下的牛瘪火锅，其实名贵无比。牛瘪必须取自天然放养的牛身上，吃饲料养大的牛完全不能用。
当地人相信，牛瘪火锅可以健胃、祛湿、助消化。如果胃痛，来上一顿牛瘪火锅，肠胃便会通透无比。
这么名贵的食材吃不下，实在有点可惜。我在贵州等你、我在黔东南等你！
页:
[1]