豆腐这样吃，比肉还香！
1、香辣豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
豆腐1块、郫县豆瓣酱适量、植物油适量
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟左右即可
2、平底锅铁板豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
豆腐1块、食盐1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、细香葱1根、香菜1根、植物油2汤匙
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、辅料根据自己的口味决定用量2、将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎3、煎到两面金黄4、将辅料全部加入，除香菜和葱末5、拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀
3、老干妈烩豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
豆腐300克、植物油1汤匙、水淀粉1碗、葱1/2颗、食盐2克 、老干妈3茶匙
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱2、豆腐切块，葱切葱花3、热油炒葱花4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱5、准备一碗水淀粉6、浇在豆腐上，收汁即可
4、家常炒豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
南豆腐2块、花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、味极鲜少许、蚝油少许、剁辣椒1勺、青蒜30克
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下2、然后切成块3、放入电饼铛中煎制4、两面煎至金黄，就可以盛出备用5、把青蒜切成小粒6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等8、接着把煎香的豆腐放入锅内9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
5、古法煎豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
北豆腐1块、甜酒酿3勺、虾米10克、生抽2勺、细香葱1根
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分2、虾米加少许水煮开后晾凉3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦
6、剁椒皮蛋豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
内酯豆腐200克、皮蛋2个、香油1勺、白糖0.5勺、味极鲜2勺、米醋1勺、红尖椒1个
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味2、红尖椒切粒，香葱切细3、皮蛋切小块4、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片5、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上6、拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖7、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
7.农家葱爆豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
豆腐 400克、葱 150克、盐 3克、植物油 3汤匙
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵2、豆腐切块、葱切段3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎4、煎至双面金黄后即可盛出备用5、锅中倒入适量植物油6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味
8.麻婆豆腐
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjVHGZpLnIRQeOmlbJmZpGw2Xozb4za9dEsZOEicK6JDWUibN3HYSNNLwUg/640?wx_fmt=jpeg
南豆腐500克、牛肉100克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、花椒5克、小葱5克、姜5克、蒜5克、白糖3克、酱油5克、料酒5克、植物油适量、食盐少许
https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/E1QqbPzMaLsgh6sAVYOa82CoUEcXZKjV897lXujeQ0UEM3jthtf8AMNwMMzouFOKOahkWGMc70rVB6eHa8sDMQ/640?wx_fmt=jpeg
1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2、牛肉切成小粒备用3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7、下入葱姜末继续小火煸炒8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9、添加豆腐，烧开后中火收汁10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
页:
[1]