药膳滋补、之啤酒烧鸭！！
啤酒烧鸭来源于米酒烧鸭，是江西烧菜的一种，烧炒都喜欢加点酒，或者全用酒焖煮，提鲜去异味增香全靠它，是十分常用的居家烹调调味料，由于米酒越来越少做，购买也没有啤酒方便，于是就出现了用啤酒烧制的啤酒鸭了。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。下面就为大家介绍一下详细的制作方法！！啤酒烧鸭食材：
鸭子半片，啤酒1瓶，山药1斤，豆油适量，干辣椒两片，姜两片，洋葱适量，白芷两个，大料瓣一个，陈皮一块，老抽一大勺，白糖1小勺，白醋1小勺，盐适量，柿子椒。制作步骤：
1、把鸭子切成手掌一半大小的片，清洗干净；
2、用开水焯水4到5分钟，捞出控干水份；
3、锅内放入豆油，把鸭子放到锅内煸炒；
4、放进两片干辣椒，两片姜，洋葱块，两个白芷，一个大料瓣和一块陈皮；
5、翻炒均匀后，放进1大勺的老抽，1小勺的白糖，翻炒；
6、再放进1小勺的白醋和1瓶啤酒，大火烧开，改成小火炖煮半小时；
7、山药洗净，用钢丝球蹭蹭，直接切成小段；
8、把山药放进锅内，放进1小勺的盐，大火烧开，炖15分钟；
9、把柿子椒洗净，掰成小块，关火，放进锅内，翻炒两下，就好了！！鸭 肉鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。山 药山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
页:
[1]