【每日推荐】换季来点“重口味”？保你食欲大开！
【红烧竹笋】材料五花肉 ，竹笋香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）香料若无可不放 ，老抽， 生抽料酒， 冰糖， 盐1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至水干即可。【魔芋焖鸡】材料鸡， 魔芋 ，油 ，盐， 生抽老抽， 八角， 桂皮 ，蒜姜片 ，干辣椒，胡萝卜1.把鸡肉在沸水里面过一遍，捞出备用。2.魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。4.加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干）。5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀，7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。【腊肠蒸南瓜】材料腊肠 ，南瓜 200g ，剁椒 适量蒜 2瓣 ，生油 适量 ，耗油 适量白砂糖 适量 ，香油 适量 ，香醋 适量1.准备好食材。2.南瓜切块洗净。3.腊肠和蒜分别切碎。4.1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。5.塔吉锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。6.放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。7.淋上酱汁盖好盖子。8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。9.撒上香葱。【四喜烤麸】
材料烤麸，黄花菜， 黑木耳花生， 胡萝卜， 植物油 ，食盐白糖， 料酒， 生抽， 葱姜芝麻油， 鸡精1.烤麸在盐水中用手反复挤压，去除豆腥味。2.花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗干净，剥去花生衣。3.黑木耳、黄花菜，用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块。4.烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水份。5.起油锅，油比平时炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出。6.油热至七成热，放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。7.放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。加入食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可。【脆皮豆腐】https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/kVpkVbYYsuc4GibjLw9JXKqRktKib5K2icGV81YHy0iau352m6kNiaz6cGGkVpZVIXHA5iaL9CmMmBWpgfgR26qhuFzA/640?wx_fmt=jpeg材料豆腐， 番茄沙司， 植物油淀粉 ，香葱， 红辣椒1.豆腐切成块，裹上干淀粉。2.油炸至金黄捞出3.倒出锅中的油，留少量。倾入番茄沙司，加少量水、红辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，浇在油炸好的豆腐上即可。
页:
[1]