藕片：融化你舌头的超级美味！
藕，属莲科植物，口感微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维。一年四季都适合食用，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益~既然藕这么有营养，如何烹饪才能既美味又营养健康呢？赶快一起来看看吧！干锅香辣脆藕https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcjOMublU3burmIRXQ99aSmybz3PuxDdLUBvvOGia0eQb8ZnYBePpbsB5g/640?wx_fmt=jpeg材料：
藕、腊肉、葱姜、豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。大棒骨莲藕汤https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcjfxrLjfPpaeojyrvdw6icWkibic1aibzQwdcnJSW28hspb0nviaZXvEUWfIA/640?wx_fmt=jpeg材料：莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用桂花糯米藕https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcjCDibJvmWPO8lde4RfiacdswicY43KzRjfe6pgiaWMMYwG7XHfBIibUFjPMA/640?wx_fmt=jpeg
材料：莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml做法：1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用酸辣藕丁https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcj20THYgVVlN7E69MBojXRictKrkWlibsrlym2IgUFFBUo9Oa0b467Y4UA/640?wx_fmt=jpeg材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙做法：1. 将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用2. 青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎3. 用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁4. 锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用5. 炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味6. 加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁7. 用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可鱿鱼排骨烧莲藕https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcjETOm8AsQDWcSfgQQiatJqRhZKt4KSAgtBVtxVPp89duHzibxMdhWxYKg/640?wx_fmt=jpeg材料：排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒做法：1、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片2、锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄3、下冰糖，喷料酒，放入藕块4、放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮5、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK莲藕木耳炒肉片https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/D5cXnKXdPXDQnS6xEedk8k4gbibf0VLcjgymSb7RZ2c9G8lLqZY7BZ1FWEE3EebzBC9dap0w1loOFNmtAwoHk4g/640?wx_fmt=jpeg材料：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、味精做法：1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用3、莲藕切成薄片4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味6、倒入码好味的肉片7、翻炒至肉色发白8、再略炒5、6下，盛出9、下入莲藕片10、一勺醋11、一勺白糖12、半勺盐，快速翻炒均匀13、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水14、放入黑木耳15、继续大火炒匀16、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
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