寻找黔东南好味道—启蒙酸菜
锦屏住于贵州省东缘,黔东南州东部,东与湖南靖州相邻,南与黎平交界，西与剑河接壤 ，北与天柱毗邻。锦屏是一块神秘而具古朴民风民情、旅游资源丰富的地方，像一首绿色的抒情诗，也 是世人返朴归真的好去处。锦屏启蒙酸菜造型独特、色泽亮丽、香气高雅、质地脆嫩、味道纯正鲜美，在黔东南自治州己家喻户晓、人人皆知。启蒙酸菜一直在黔东南自治州内享有盛名、经久不衰，并赋有“黔东南特产”的美称。与其他酸菜不同的是，用产量高、质量优，新鲜的芥菜腌制而成的。
启蒙酸菜是采用本地芥菜晾晒柔软后按单独一棵折叠捆绑腌制而成的，以腌制1.5--3个月风味最佳https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYZYCVDNLeYZI73jq61Wiaa6BIPvVgjlMSic9IEiaAU2qpbfqV2DiaROtLoM0rePPwZWPbib050ER4ANYng/0?wx_fmt=png启蒙酸菜是采用本地芥菜晾晒柔软后按单独一棵折叠捆绑腌制而成的，以腌制1.5--3个月风味最佳。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYZYCVDNLeYZI73jq61Wiaa6BZXVgbRYW2vN5oeydAeJGkJhjBibNfrxibcg9AvcoV1QLV47zt2OOOtDg/0?wx_fmt=png启蒙酸菜还因以色泽金黄、质地脆嫩、造型美观、风味纯正等综合优良品质被评为“黔东南13大名菜”之一。https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/dGtQhddiccYZYCVDNLeYZI73jq61Wiaa6BoFe0MHDWdwAboGxCicv1gliaTPMqnYBgpRo6Yib9jzqKicYNmaQjxD84VQ/0?wx_fmt=jpeghttps://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYZYCVDNLeYZI73jq61Wiaa6BD7UbxnTgE8jmxD9Ox1jlhfX6WJJIprjyD8SJziasnLNmEib83pK1ExuA/0?wx_fmt=png用启蒙酸菜煮鱼，煮汤那更是无与伦比的美味。
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