寻找黔东南好味道——丹寨酸菜羊肉
喜欢吃火锅的朋友都知道，尤其是天冷的时候，听咕噜咕噜的煮沸声，感觉整个世界都好温暖。而在所有的火锅中，我却对这酸菜炖羊肉情有独钟，酸菜不酸，羊肉不腻，汤浓而不白，油而不腻。原材料简介主料：羊肉、酸菜调料：食盐、花椒、蒜末、山姜等https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYat3ubN2NbZibODYwwPqEUyEwUiaDUYCdic034vsaPdWXH0vIHIb4A335PxREficG7XlGfibnLEz2xGfQg/0?wx_fmt=png■ ■■■■出好血水的羊肉放入高压锅，加入葱姜蒜，花椒，香叶，红辣椒，一点儿老抽，少许生抽，适量盐，要少不要多，因为酸菜也咸，加入莫过羊肉的足量开水压五十分钟https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYat3ubN2NbZibODYwwPqEUyEnia2D4EvXYqparzS0VgOHUic2ibBc6ibvWz05icezRVgr7S8NmSWwJnIJUg/0?wx_fmt=png酸菜，强调下酸菜，尽量是自己腌制的酸白菜，切丝，放入砂锅底，https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYat3ubN2NbZibODYwwPqEUyEBws0FJd1X2LPVRNyWr0Qc4DujXibTpLO8EPvjtyOtPf7WesQvs3Loyg/0?wx_fmt=png压好的羊肉和汤一并倒入砂锅，小火慢炖半个小时即可，https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_png/dGtQhddiccYat3ubN2NbZibODYwwPqEUyEicHxWMMNKkIgslJWGXJcaens9zYwa4eIq89YA89aWXOP9wBQJgrHAjQ/0?wx_fmt=png好了，开吃，真的是最好吃的酸菜羊肉
小火慢炖，原汁原味，看似平淡、却口味非凡https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/dGtQhddiccYat3ubN2NbZibODYwwPqEUyEO1WbecicvtMN7Oxriadbnu02wIZtXrzcy8YKPd3qVOeO7O2p3hTjxlJQ/0?wx_fmt=jpeg■ ■■■■甘而不腻，性温而不燥，经常食用具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效
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