下班后分分钟就能搞定的菜，实用！
现在大家工作都比较忙，空有一颗想做菜的心，考虑到要耗费的时间，往往还是吃快餐了事。来来，菜菜教你们如何快速做出色香味俱全的菜，请收好这个菜谱！
1.肉馅蒸蛋
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配料：肉馅若干、酱油、盐。做法：1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。2.上面再打俩个鸡蛋。3.大火蒸10分钟即可。
2.鱼香鸡丁
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配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。做法：1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。
3.丸子汤
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4.酸辣洋白菜
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配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。做法：1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎。2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒。3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。4.加至少两勺醋，出锅。
5.蟹黄豆腐
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配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。做法：1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水。3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅。
6.麻婆豆腐
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配料：郫县豆瓣酱、豆腐、花椒、辣椒、葱、盐。做法：这道菜菜菜以前教过哟，麻婆豆腐（←戳这里回顾）
7.炒肝尖
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配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒。（菜菜提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。
8.豆角焖饭
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配料：豆角、大米、食盐。做法：1.豆角炒一下，加水烧开。2.倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味。
3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。
9.黑白菜
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配料：鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油。做法：1.木耳撕成小块，白菜帮切片，撒上盐静置一会儿，挤干，腊斜切片。2.热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。3.听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅即可。
10.木须肉http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/E1QqbPzMaLtCcmZ8hDRSrCFX2YpauicgHPSExvyBkcbFWf1cufeChTibPx8rD5m0UO6Iz5HGpJBCeOh0uMEB8rnQ/?wx_fmt=jpeg
配料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油。做法：1.木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散。2.放少许油炒鸡蛋，盛出。3.放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜。4.黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅。
11.鱼头豆腐汤
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配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精。做法：1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段。2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒。3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅。
12.蒸鲫鱼
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配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油。做法：1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐。2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可。
13.酸菜鱼
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配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。做法：1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒。2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（菜菜提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）
14.酸汤肥牛
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配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋。做法：1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净。
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋若干，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
15.电饭煲炒鸡翅
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配料：鸡翅、油、糖、食盐做法：。1.先放油按到煮饭键预热一下，差不多了就放鸡翅炒得半熟。2.放一点糖和食盐，10来分钟以后出锅。
16.酒香豆苗
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配料：豌豆苗、盐、糖、白酒。做法：1.豆苗去根，洗净控干水分。2.油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒。3.出锅前倒半勺白酒即可。（菜菜提醒：选择度数比较高的浓香型白酒）
17.黑胡椒牛柳
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配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐。做法：1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。
18.蒜蓉蒸丝瓜
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配料：丝瓜、蒜、姜、辣椒。做法：1.把丝瓜皮刮干净，切好平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末。2.上锅蒸十分钟左右。
19.可乐鸡翅
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可乐鸡翅菜菜以前教过啦，可乐鸡翅（←戳这里回顾）
20.白萝卜
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配料：白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋。做法：1.白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水煮，多煮一会。2.出锅前，加盐，味精，胡椒粉，最后加香菜，加点醋。
21.鱿鱼炒芹菜
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配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜。做法：1.生鱿鱼下水煮熟，沥干水。2.将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒，起锅。3.烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅。
22.香菇焖鸡
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配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角。做法：1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟。2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可。
23.爆炒香菇
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配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。做法：1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
24.蘑菇炒鸡丁
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配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐。做法：鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可。
25.糖醋土豆片
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配料：土豆、油、醋、白糖。做法：1.土豆切片，锅里多倒些油（菜菜提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊。2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了。
26.西兰花蘑菇炒虾仁
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配料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油。做法：1.三种材料洗干净，把西兰花掰碎，蘑菇切片。2.油烧热，先炒蘑菇，炒到出汁，再把虾和西兰花放进去一起炒。3.加一点盐，一点鸡精，起锅。
27.盐水鸡胗
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配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖。做法：1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片。2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜。3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香。4.加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅。
28.洋葱炒牛肉丝
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配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。做法：1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。
29.排骨蒸蛋
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配料：小排、酱油、盐、五香粉、料酒、糖。做法：酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可。
30.雪菜肉末
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配料：袋装雪菜、肉末、葱、生抽、盐、干辣椒。做法：现成的肉末用生抽和盐拌好，下油炒。肉变色后放袋装雪菜，炒香了就差不多了。其他调料可放可不放，有时间的话切点葱，放点干辣椒碎。
31.虾仁蒸豆腐
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配料：豆腐、虾仁、葱、盐、酱油。做法：豆腐切块，上面撒上虾仁，煮饭时一起放电饭煲，饭好虾米香也飘出来了，放点酱油即可。
32.蒜蓉粉丝蒸白菜
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配料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱。做法：1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎。2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅。3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀。4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁。5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可。
33.蚝油豆腐
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配料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。做法：1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒。2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。3.留少许底油，倒入豆腐块。4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
34.剁椒土豆片
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配料：土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量。做法：1.土豆洗净去皮,切成片。2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀。4.下少许水略煮后起锅撒香葱。
35.蒜蓉南瓜
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配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克。做法：1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末。2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香。3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐。4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。
36.水蒸蛋
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配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺。做法：1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均。2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取。3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。
37.醋溜白菜
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配料：白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。做法：1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。2.热锅入油，花椒八角爆香。3.放入辣椒，葱姜蒜爆香。4.放入白菜帮，翻炒至半熟。5.依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味。6.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。7.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
38.翡翠彩蔬卷
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配料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。做法：1.彩椒，红萝卜切丝。2.白菜和菠菜飞水。3.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段。4.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。
39.麻仁卤香菇
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配料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。做法：1.香菇去蒂洗净挤净水份。2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3.锅中放油，入甜面酱炒香。4.加入香菇翻炒。5.加入适量水、少许高汤精大火煮开。6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
40.小炒牛肉片
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配料：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。做法：1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
41.茄汁鲜藕片
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配料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量。做法：1.鲜藕去皮、洗净、切片，西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮，姜切末，葱切粒。2.锅烧热，加1茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒。3.倒入藕片，点一丁点水，等汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀即可装入盘中。
42.蒜苗辣炒酱香干
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配料：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量。做法：1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡， 盛出待用。4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。5.再放入蒜片和小红辣椒碎。6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
43.皮蛋拌豆腐
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配料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、红柿子椒适量、姜适量、葱适量、香油适量、醋适量。做法：1.内酯豆腐去盒，用刀切几下。2.红椒，姜，葱切粒。3.倒入适量醋，香油，搅拌均匀即可。4.皮蛋切小丁。5.将皮蛋倒在豆腐上。6.将料汁倒在皮蛋上即可。
44.剁椒炒蛋
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配料：鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量。做法：1.将鸡蛋加入一小勺黄酒，两勺水，搅拌均匀。2.准备两大勺剁椒。3.锅底放油，将鸡蛋中火煎熟，铲成小块后盛出。4.锅底放少许油，将剁椒煸炒出香味。5.将炒好的鸡蛋倒入，快速翻炒至鸡蛋变散，撒入一点点盐即可。
45.红烩菜花
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配料：花菜1颗、西红柿2个、葱少许、姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。做法：1.西红柿去皮，切成块。2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。4.放入西红柿块炒至浓稠。5.倒入番茄酱。6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/Eltk3x3bRKic7FEN4gy7X4ZurL8nGHZMDibDBGkuf12iarTTPia9H7EbTTr0KoK4wGrPekK97LickXFCJOxVbsmA6tQ/640?wx_fmt=png
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