1分钟学会的下酒菜，家里来客人了也不怕！
/ 食材 /花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖/ 步骤 /1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。/ 小贴士 /1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。小米椒爆鸡胗/ 食材 /小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒/ 步骤 /1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！/ 小贴士 /如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~辣炒藕丁/ 食材 /藕、豆豉、蒜、青椒红椒干辣椒粉、生抽、酱油/ 步骤 /1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎，翻炒几下，把水分完全炒干。4、关火，加入剩下的蒜末，翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。
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