美食 | 老醋花生
老醋花生◆ ◆ ◆ ◆https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALvl81cSPfMfRMvibqRp9MwzfoEoAV2DZqqVSPnS2Hl632PxzOpWrhmZw/640?wx_fmt=jpeg老醋花生花生150g洋葱50g青红椒各半根香菜梗适量蚝油1勺生抽1勺香醋4勺白砂糖2勺盐适量https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/yIPEHJqKaDiaqfibjOKDYKTlnVf5ZnmP1SMRIu2QXP4HYbNV05lSwvJbicLAD4uLicVqhwsS1IpcuwXgia4C23ZBnSA/640?wx_fmt=png方法步骤https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/yIPEHJqKaDiaqfibjOKDYKTlnVf5ZnmP1SI0ibDKRuW9th4Q7jvMN34xcolHT7uCR7l02XVOnQNT6eEh55nS8cBDQ/640?wx_fmt=pnghttps://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALOGc9qa1zvjgziaeFaEAJeaEQLjjubhEUkTkUibCcQOPhj7qTFKSxkSiag/640?wx_fmt=jpeg1. 花生150g，洋葱50g切成小方块，青红辣椒各半根切小段配色，不喜辣可以不放，香菜梗适量增味。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALP7DpeT5RQKCuhKQWWvPKBia2RnEziaA6sEmeicRxFR2xoxNd5zT133z5w/640?wx_fmt=jpeg2. 凉锅凉油，放入花生米，开小火，一定要小火炸制，大火容易外糊里生。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALFBRgApSrhnGaOsic47ITwtkstYXqiaaXKQxAicicyWOfAs2pR21vLibKruA/640?wx_fmt=jpeg3. 随着油温的不断上升，花生米会开始噼里啪啦的响起来，密集的响声一过，就意味着花生米已经炸透了。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALEYnQywIavP9kUDoSmHkfibnjrGd55EfeCs4C6aaUf4iaLpXQibNrVRcMw/640?wx_fmt=jpeg4. 花生米颜色开始加深的时候捞出控油，余温还可继续加热花生米，所以不能太晚捞出，喷适量的白酒有助于花生保持长时间的酥脆，自然冷却备用。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALkfOrkor0Mp2sEUtjZledCCLpbps5EolRkrx7SFLwurrOvWPuOAUHWA/640?wx_fmt=jpeg5. 将四勺香醋、两小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油、适量盐混合均匀（一勺约10ml）。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALktF2iaW1BBtoiaZceFTOOy8AibURIYL4pwiar7b3seKqm9SciaX8lZItEOg/640?wx_fmt=jpeg6. 调好的汁入锅内加热至汤汁稍浓，这样更加容易在花生米表面包裹均匀，关火晾凉，将凉透的花生米倒入锅内翻匀，再将洋葱块、青红辣椒圈、香菜梗倒入翻匀，淋上点香油就可以盛出来了，入冰箱冷藏片刻口感更佳。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mAL2MYDOqsc9AJ43THkAe6yX15SoCaETXq5H2O6E7rbPYKuk2XL1xiaytQ/640?wx_fmt=jpeg7. 成品颜色搭配清新，吃起来酸甜可口，作为开胃小菜或是下酒菜是再好不过了。小贴士1.花生米要凉锅凉油小火炸出来才酥脆。2.花生米炸好后喷适量白酒有助于长时间保持酥脆。
3.料汁加热至有一定稠度，便于均匀包裹住花生米。
4.花生米和料汁都冷却后再混合拌匀，不然花生米会吸收料汁，不再酥脆。
5.拌匀后放冰箱冷藏片刻，口感会更佳。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALQHPmvboQ24FxicJLV5nibJUDhdMugY65gwRoeMznHwmZwiaA4U12ibqtFQ/640?wx_fmt=jpeg
怎么样？是不是简单到不行？还不快点动手尝试下？https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/RApw8yOQ5MOqHic3ztzbqcYT2wU0Q2mALsJh5M8YrjIgSP54ZWE7Be5upUAJqN6xK3EHTy0PLg1XlACtdmcTYew/640?wx_fmt=jpeg
页:
[1]