吃货必学！百吃不厌的泡椒凤爪！
椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功能。那么今天我们就来学习一下泡椒凤爪究竟是如何制作的。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwFPM1BOFTuaWpTVuoFarektbs2sibQZPjZ0bFficINum0icbNhIwZibtlwg/640?wx_fmt=png
“ 泡椒 凤爪 ”
所需材料主料：鸡爪、泡椒（适量）辅料：生姜 蒜瓣 八角 白醋 桂皮香叶白酒 花椒葱 干辣椒盐
“首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwzPz5Q0pFvezaHiaa5EDZPwTFpdAaPQ16wl5trFy3Knzw7Dph0r0bFzw/640?wx_fmt=png
“鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwAgMGPQ9iakQWLCVTOxiczVveALyrv2LYgWVacUJ2apRQFGavxdc3jHEA/640?wx_fmt=png
“煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPw1FicPw8jmGsWiaBaDjCXDPhIrebHAoQhFTXBrkQZiauYuJmPkAnicZV8ow/640?wx_fmt=png
“将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwEM2ceibbaRs4GM5biaU9YAx47a0fmwoQsNia0rvOZkNBYypXRt0aUQKoQ/640?wx_fmt=png
“准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwHTibH5u264hHAcfCaFUMnI2C5Jl0R1McugviauUtDPWkHUK08TsCaXyg/640?wx_fmt=png
“（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwTYPjp2iaWlVBLw8F5ibpYl1esPfmXJbvlPYafzwQXWcI10ia1L425l2vA/640?wx_fmt=png
“将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/8TDkZ9RCq8xutdGsDPERNELzUSv16SPwhibpCtcqDzE7qibz0tg0BueHH3oQxzkUyRUeNlV66uryWXic61iblib4IJQ/640?wx_fmt=png
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