面条怎么煮才最好吃呢？
面条怎么煮才最好吃？
少了它味道可是差了不止一点还有很多烹饪的小技巧快速提升你的厨艺
让你做出五星级大厨的水准！https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/LSWXR1ehjFnIWeTuPfwwZ50CMgGonlr4mEJI48CUEkGAsMp2ED0HclggbOkDJtib556Byibbtob2XspKu464hjYA/640?wx_fmt=gif 煮面条技巧 加 点 盐
煮普通面条时如果在锅中加少量食盐，大概一锅水加小半勺盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，入口还筋道！https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/LSWXR1ehjFnIWeTuPfwwZ50CMgGonlr4siau3ytRibeQMkugFsDwVqYAxzibbXBhlaSCYd5YL1AjredySdB7yic5uw/640?wx_fmt=jpeg 加 点 油
煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/LSWXR1ehjFnIWeTuPfwwZ50CMgGonlr4TEvibjnEMCPerCp7RAWuYs6evZ0tesmy8xzNWVR8gaBxy2FgiaVuLzEQ/640?wx_fmt=jpeg
加 点 醋
煮切面时，下面条的时候适量加点醋，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
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沸 水 冒 泡 时 下 锅
很多人煮面时，都等水完全沸腾后下锅，其实这样容易导致面条受热不均匀容易黏成一坨。应该等水热至刚刚开始冒气泡时，就把面条下锅，并按照一个方向轻轻搅动，面条很快便能煮好。
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如果想做拌面，煮完之后过一遍凉水沥干，这样还可以保持面条的韧劲。
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这样做出来的拌面吃起来爽滑劲道！
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高 汤 更 增 鲜
面条很容易吸附味道，如果家中有鸡汤、排骨汤、大骨汤、牛肉汤等高汤，用它们来煮面不仅味道好，营养也更全面！
配 菜 巧 提 味
清汤面寡淡无味，不如加上些青菜、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋等食材，不仅营养均衡，更是色香味俱全！ 饿的时候来一碗配菜丰富的面条，健康又美味~
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炒菜技巧
炒 肉 更 滑 嫩
想要肉质鲜嫩可口，腌制的步骤不能少，用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒，保准炒出来的肉鲜嫩无比，吃了还想吃~
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炒 茄 子 不 费 油
炒茄子之前，用盐腌一会儿，茄子出水后再炒，这样炒出来的茄子一点不费油，美味更健康~
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炒 茄 子 不 变 黑
炒茄子的时候沿着锅边加点醋，炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色，完全不担心会变黑。
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炒 青 菜 不 变 色
炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，一定要加开水，这样才能保持青菜的翠绿，脆嫩爽口！
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煎 鱼 不 破 皮
鱼下锅之前，在油锅底部撒一点盐，使油和盐混合均匀，这样调节了油温，煎鱼时受热均匀，鱼皮不易破也不粘锅。
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煎 豆 腐 不 碎
买回来的豆腐先用盐水泡一泡，再放到锅中蒸、煮、煎、炒都不易碎，也不会散~
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火 候 要 注 意 炖汤一般先以大火炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，用大火将血水、浮沫逼出，避免汤汁混浊。沸腾后，再小火慢慢熬煮，食材的味道才会更好的融入到汤汁中。
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出 锅 前 放 盐
煲汤的时候，如果水少了中途也不要去加水，要加也只能加热水。最好在出锅之前加盐，如果加入食盐过早，会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响。
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土 豆 去 咸 味
如果盐不小心放多了怎么急救？往汤里面加点土豆，土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道，并且又多了一味菜，煮软糯的土豆也风味十足。
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萝 卜 除 腥 膻
不喜欢羊肉的膻味，炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
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炖 鸡 更 入 味
任何肉类炖汤前都应先将主料飞水——就是开水里煮一下去生腥。炖鸡汤的时候，鸡飞水要冷水下锅、小火慢炖，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
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这样炖出来的鸡汤才能鲜美入味。
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炖 鱼 更 鲜 香
清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味。想要熬出奶白色的鱼汤，鱼要在先在油里两面煎一下，再大火在锅中加入沸水，这样炖出来的鱼汤味道鲜美还有令人食欲大增的奶白色~
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牛 肉 易 软 烂
牛肉每次都要炖很久，在炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉的肉质加速分解，很快就能煮烂。
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