黔东南的这些重口味美食！你敢吃么？
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2018-4-18 10:52 编辑黔东南让人流连忘返的除了秀丽的风景之外，还有独特诱人的美食。然而，在黔东南美食界中，有些奇葩东西简直就是逆天的存在...
这些令人咋舌的重口味美食，考验的不是你会不会吃，而是你敢不敢吃!
牛、羊瘪火锅外地人眼里的这道菜：吃的是~屎~吗?牛、羊瘪，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。它的制作工序复杂，人们将牛/羊宰杀后，把牛/羊胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛/羊胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。/小编点评/吃过的人大多都会这样形容这道菜：“未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”但前提是，你吃得下去!
炒打屁虫外地人眼里的这道菜：他们吃虫!吃虫子也算是见怪不怪的事情了，不过这一道炒打屁虫可只有在剑河才能吃到的哟。打屁虫学名椿虫，但它行走江湖时所用的花名“打屁虫”才是我们最熟悉的。没有人工饲养，都是当地人去抓，因此供不应求，一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。其做法是先用温水浸泡把“臭屁”排出，再加佐料用热油爆炒。/小编点评/据说其味脆香绵长，还有一定的药用功效。
肇兴烤鼠外地人眼里的这道菜：他们吃老鼠!!肇兴，有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，去除内脏，抹上食盐，做成腊鼠干。黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆，价格一般在五十多元一斤，光顾者络绎不绝。世居于此的侗族同胞们一方面继承了先民们食鼠肉的古风，另一方面为使庄稼免遭践踏，因此肇兴吃鼠之风盛行。/小编点评/烹调方法有多种，黄焖、油炸、宫爆等，还可做成烧烤，虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。
草虫鞋稀饭外地人眼里的这道菜：看，他们又在吃虫!!!鼓藏节招龙的头一天，家家户户，男女老少都到河边去捉“草鞋虫”，集中在一起，每户带13两米掺合草鞋虫一起煮，煮成草鞋虫稀饭，在举行招龙仪式后，大家一起食用，以示求得到列祖列宗对寨上人的保佑，求得家庭和睦，男女老少事事顺意，像春天万物，枝繁叶茂，身体健康，聪明能干。/小编点评/超高蛋白质！
凉拌猪血外地人眼里的这道菜：喝!生!血!凉拌猪血是榕江人们都爱吃的传统饮食。其制作方法是，用放有适量食盐和冷水的盆子，直接接着从猪喉咙刀口流出的鲜血。边接边搅拌，使猪血与盐水充分混合，待猪血凝固后切成母指大小的块状，放在盆里，加入米醋将生血制熟，然后撒上辣椒面、花椒面、葱蒜、生姜、橘皮、薄荷等作料，拌匀即可食用。/小编点评/凉拌猪血食之爽口，嫩滑，回味无穷，既能增加食欲，又能清除肺部尘埃.
雷山腌汤外地人眼里的这道菜：臭粪坑腐坏的气味、红色的酸汤、大盘的内脏，这是苗家人最爱的腌汤。在雷山当地话里，腌汤被叫做“安”汤。在古时，没有类似如今的冰箱一般保存食品的器具，而苗族，常年生活在大山之中，下山采购物品路途遥远，期间又经历数次大规模的迁徙，更迫切需要找到一种方式将食品进行长时间的存放，于是腌汤应运而生。/小编点评/腌汤火锅闻起来臭吃起来香，酸味当中还带有一丝蕨菜的香气，可以让人食欲大增。
猪小弟外地人眼里的这道菜：居然吃这个！在凯里、榕江一带人们喜食一种特色烧烤，那就是“猪小弟”。猪小弟烧烤，兼得岳阳烧烤与长沙杀猪菜之美味，为炭火方盘烧烤而成。味颇美。“猪小弟”，顾名思义就是公猪生殖器，一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份，装在铁盘子端上来。桌子上开洞，下面放置炭火，边烤边吃。在黔东南凯里、榕江一带，每天晚上的烧烤夜市摊，客人络绎不绝，一般晚上10点之后可谓人声鼎沸。大多都是为“猪小弟”慕名前来。/小编点评/猪小弟既可以吃到软糯的口感，也可以做成像干烧猪蹄筋一样的口味，就看每家烧烤摊的老板擅长做什么口味的猪小弟烧烤了，当然，也可根据客人的口味来做适度的调整。
可以吸着吃的烤鸡蛋外地人眼里的这道菜：黑暗料理~吗?
插着吸管喝的“炭烧蛋”，听起来是“黑暗料理”，其实香浓滑嫩。老板是一位苗族阿哥，从凯里老家带来的吃法，鸡蛋放入折耳根、葱花、麻辣辣椒，烤得三四成熟，插上吸管，轻轻一吸，鸡蛋液就入喉了。/小编点评/看着恶心，入口口感其实不错，有点点重口味，软妹子可能无从下口!
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