寻找黔东南好味道——凯里酸汤菜
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2018-5-5 11:43 编辑凯里的酸汤菜，都是因为这边人喜吃酸食而特有的。前面我们也有说到酸汤鱼，但对于苗族人来说，鱼肉毕竟不是每天都可以吃到的，白菜、萝卜等蔬菜类才是大家的主食品。酸汤菜不但爽口、解渴，而且具有增进食欲、帮助消化的功能。吃的时候准备一碟辣椒蘸水，放点盐、豆豉或味精等调料，即成为酸、辣、咸三味俱全，即可口又能促进食欲的美味佳肴了。
作为黔东南的特色菜之一，酸汤菜不仅味道好，还可以调节味口，增进食欲。更科学的一点说，还有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸汤菜是黔东南人特别喜欢的一种美食，它是最具黔东南特色的美食之一。酸汤菜的做法，相对于其他菜来说，就非常简单了。
主 料 白酸汤 / 黄瓜 / 莲花白 / 豆芽菜 / 西红柿 / 绿椒 姜片 / 大蒜瓣盐 / 萝卜 做 法 1）把白酸汤倒锅里煮开2）把各种各样的蔬菜用清水洗干净，然后拧成一小节一小节的，用篮子装好（菜的种类越多越好，不固定）。汤滚开后姜片、大蒜片、绿椒、西红柿先逐一放入，煮5分钟3）再逐一加入豆芽菜、莲花白、黄瓜和萝卜等蔬菜，煮开10分钟4）起锅装大碗里，等放凉了，配上沾水，开胃爽口，超好吃，超下饭，夏日最爱~除了我们刚刚说到的可以开胃以外，酸汤菜还可以起到排汗的作用。这也是，为什么有的人吃过后便汗流浃背。其实，要说到土办法，这样大流汗就是防治感冒的最好方法。有机会到黔东南旅游的话，除了那些大鱼大肉的菜系外，酸菜汤也是不可不尝的清淡系列特色美食。炎炎夏日，来个酸汤菜不仅开胃助食 酸辣的口感也是让你爽到根本停不下嘴来~酸汤还能祛湿，美味又健康，快动手做一个吧！
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