又鲜又嫩的鸡肉做法大全，一定有你需要的
三杯鸡做法：1.鸡肉斩大块，流水冲掉血水，大蒜去皮，生姜切片待用；
2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜瓣、姜片、干辣椒煸香；
3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色；
4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；
5.下米酒、冰糖、大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟；
6.待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可。咖喱鸡材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜做法：1、准备好材料备用2、把土豆、胡萝卜都切成块3、苹果切成丁4、洋葱切成丁5、鸡腿连骨头剁成块6、鸡腿肉焯水备用7、锅内加油，略多8、放入姜丝和蒜片9、倒入鸡腿肉翻炒10、加洋葱11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味12、加入土豆、胡萝卜丁13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透14、加入咖喱块15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味即可。芝麻香鸡材料：鸡肉、鸡蛋、芝麻、胡椒粉、蒜、盐、糖、酱油、面粉、玉米粉、油做法：1. 鸡肉切块，葱切末备用。2. 在碗里，加入鸡肉、玉米粉、盐、油，腌制20分钟。3. 在另一个碗里，加入面粉、鸡蛋、胡椒粉，搅拌均匀。4. 腌好的鸡肉放进面粉鸡蛋液中。5. 煎锅预热，放入鸡肉，煎至全熟。6. 在调料碗里，加入酱油、芝麻、糖、蒜、清水搅匀。7. 将酱汁倒入热锅，大火收汁，最后撒上葱花即可。黄金鸡块材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。做法：1.鸡胸肉洗净；2.用料理机打成肉泥；3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；5.用模具压成喜欢的形状；6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。双菇炖鸡原料：鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量
步骤：1.鸡翅洗净剁成大块。2.把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。3.生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。5.倒入鸡块、香菇翻炒。6.倒入两汤匙老抽，翻炒上色。7.倒入清水，没过鸡肉即可。8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。10.等压力煲工作完毕即可。鲜橙煮鸡材料：鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、葱、蒜、盐、糖、酱油、油、玉米粉做法：1. 鸡肉切块，橙子切成片，葱切段，蒜切末。2. 在碗里，加入鸡肉、芝麻油、蒜、盐，腌制20分钟。3. 在另一个碗里，加入玉米粉。腌好的鸡肉放进玉米粉中。4. 油炸鸡肉，直至炸到金黄。5. 热锅入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。6. 加入炸好的鸡肉、橙汁、糖、酱油，煸炒5分钟，大火收汁。蜜汁鸡肉串
食材：鸡胸肉，洋葱，豉油鸡汁，糖，盐，花椒粉，孜然粉，鸡蛋，蜜汁，油做法：1、洋葱切取1/5，切碎粒；2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉)；3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏；4、腌10分钟，肉丁串竹签上；5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中；6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)。
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