3分钟就能上桌的菜，好吃又爽口
随着温度慢慢上升，爽口的凉菜也慢慢回归餐桌，今天小编就教你超好吃的凉菜做法，真的好好吃~海蜇头拌黄瓜用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣做法：1）准备材料；2）海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分3）黄瓜洗净切丝；4）蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；5）一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；6）黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。小贴士：蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。韩式凉拌豆芽用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量做法：1）水中放入大勺盐和干辣椒烧开；2）放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；3）倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；4）挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；5）晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；6）装盘即可。葱油莴笋用料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许做法：1）准备所需材料。2）将莴笋去皮洗净。3）然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。4）然后拌匀，腌制15分钟。5）把腌制好的莴笋沥干水份。6）小葱白切段，葱尾切成葱花。7）锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。8）莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。红油百叶用料：牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺 、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺做法：1）牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。2）切百叶的时候，把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。3）烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的。4）之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，保证牛百叶的口感。5）牛百叶捞出来控干水，加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。6）锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。椒麻鸡丝用料：鸡胸2块 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、香油半勺 、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、葱姜50克 、八角1枚做法：1）先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。2）将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。4）将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。5）锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。6）凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。7）生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。麻酱油麦菜用料：油麦菜300克、盐适量、香油1勺、油泼辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、鸡汤1勺、鸡精1克做法：1）准备材料。油麦菜生吃一定要清洗彻底。去掉老叶与根，切成段，放入盘里。2）碗里放入香油、油泼辣子、辣椒油、芝麻酱、鸡汤，混合均匀。3）倒入切好的油麦菜上，吃的时候拌匀。小贴士：鸡汤可以用鸡汁、鸡粉、浓汤宝代替。菠菜拌香干用料：菠菜200g 、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量做法：1）菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；2）跟着把香干过热水捞出；3）菠菜过凉后挤出水份切小段；4）香干切细条；5）将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；6）拌匀即可。小贴士：菠菜不能焯时间过长，那样颜色会变黄的西兰花拌木耳用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个做法：1）西兰花用盐水侵泡半小时；2）黑木耳泡发备用；3）西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出；4）放入冷开水或纯净水中过凉；5）泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出；6）和西兰花一样过凉水；7）小红椒切小粒；8）西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；9）锅中倒入适量油烧冒烟；10）将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；11）拌匀后即可食用，营养又美味哟！小贴士：西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感蒜蓉手撕茄子用料：长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml做法：1）材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；2）葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；3）2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；4）将放凉的茄子撕成丝，越细越好；5）将酱汁倒在茄子上；6）锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；7）煸炒出香味,，随后淋在茄子上；8）撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。和小编一起，天天吃好的~
页:
[1]