好吃又下饭的家常菜，色香味俱全，老人孩子都爱吃！
本帖最后由 论坛新闻发布 于 2018-6-7 09:22 编辑宫保豆腐食材：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量(蒜薹切小丁)、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻 做法：1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用 2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁 3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀 4、最后加入蒜苔丁翻炒几下，撒上芝麻即可~大蒜肥肠鸡原料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克 调料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克) 芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。做法：1、土公鸡宰杀治净，斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。 2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。姜葱炒生蚝食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒做法：1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水 6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7.最后放入葱叶段炒软即可熄火香菇肉末蒸鹌鹑蛋主料：鹌鹑蛋8个、猪肉馅100克、香菇8朵。做法：1. 将香菇洗净，去跟、去杂。 2. 将肉馅抹在香菇上，鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上。 3. 上蒸锅，中火蒸十五分钟，起锅前撒葱花即可。胡萝卜木耳炖鸡汤原料：本鸡1只、胡萝卜1-2根、干黑木耳几朵 做法：1、将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮末； 2、改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小时，加盐调味，关火开吃拉！ 3、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。西兰花油豆腐原料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量、色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量 做法：1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量 2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块 3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水 4、葱姜爆锅5、放入油豆腐翻炒片刻 6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可- END -
页:
[1]