没想到苦瓜这样做，竟然这么好吃！
夏天到了不少人都有吃苦瓜的习惯也有很多朋友跟我留言问有没有什么好的苦瓜做法
啊哈哈今天饭饭就跟大家分享几种苦瓜的做法让你变着花样吃！吃！吃！
01 苦 瓜 镶 肉 苦瓜1根猪肉馅150克枸杞、大葱、生姜料酒、盐、生抽酱油、鸡精、蚝油香油、五香粉、糖、水淀粉调料1：葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许调料2：1、盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺2、苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤3、坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出4、捞出的苦瓜放入凉水中过凉5、肉馅加入调料1，拌匀备用6、将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞7、把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火（请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间）8、把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡9、最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可02 苦 瓜 炒 鸡 蛋 鸡蛋、苦瓜、盐鸡精、香葱末、油1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散；2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用；3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用；4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出；5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开；6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。03 炝 拌 苦 瓜 苦瓜、色拉油食盐、花椒、干辣椒大蒜、白糖1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用3、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉4、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀5、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。04 苦 瓜 茶 1、苦瓜洗净切片，排入烘干机架上；2、选择烘干温度为55℃，开启电源，连续工作4小时，苦瓜干烘制完成，密封装袋，随时食用；（没有烘干机的家庭，可以将苦瓜放在太阳下晒，直到晒干为止。）3、取适量苦瓜干和枸杞，开水冲泡，清火降压又减肥的苦瓜茶就可以饮用了。05 苦 瓜 牛 肉 苦瓜、牛肉、鸡蛋色拉油、食盐、葱、姜水淀粉、白酒、黄酱1、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。06 苦 瓜 蛋 饼 鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐1、将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片。2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。3、加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。4、锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。5、小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。提示：苦瓜的吃法很多，清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等；如果忌惮它自身所带的苦味，不妨先用清水浸泡或者热水中焯一下，可有效缓解苦味。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/hHCgRL19ZjS093XeK9Pjichglay2I4NQFCxsh8Ggos3GewIrOGMnJrCXYmwGYOSYicXDd8KJLKcU5nQ2woVQ00TA/640?温馨提示：《黔东南美食》推广的内容如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或删除；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
页:
[1]