每天都在做饭，这些炒菜时的致癌小习惯你一定要改掉！
咋们中国人对吃可是很有追求的，比如一日三餐的炒菜、煲汤、蒸煮口味可以自己调，自己做的健康又放心！但做饭时没注意的小习惯，正在变成癌症聚集地了！总做煎炸食物
常吃煎炸的食物会增加患癌风险。像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品，以及一些蔬菜，在煎炸、烧烤等高温（温度通常超过 120℃）烹调时，也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYDD4wB71AFJeI3leso3FOqszfiah8RHUhQefc4jpweHWW7C5ZwW1xxzdQ/640?wx_fmt=jpeg不是说煎炸类食物一点都不能吃了，但长期大量地吃，总是不那么健康的。
剩下的油继续炒菜
有些人炒菜喜欢用很多油，每次炒完一道菜就还会剩许多油，倒掉实在可惜，就会继续把这个油用来炒菜，或者留着炸东西。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYDa0Wevt9v2dgJY7rdAH0p1az0BY6Og2I88t47EJroZf4cich4jUY050g/640?wx_fmt=gif这样很危险。经过反复烹饪高温后，会出现苯并芘甚至醛类、杂环化合物等致癌物质。所以最好一次性用油，如果实在觉得可惜，在控制好油温的情况下，最多使用2-3次。另外，建议选择植物油，少用动物油脂。
油冒烟时才下锅
油的沸点比水高，等到油锅冒烟时，油的温度往往已经在 200 ℃以上了，这时把菜下锅的话，可能会产生一些致癌物质。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYDkTFbJcqEcciaWY6e44FIicIEEnX0rQsV9C6ozH4q8rc9qbpn9XNsQZ1g/640?wx_fmt=gif另一方面在这种高温下，也容易造成蔬菜中的许多营养素，包括油自身所含的“脂溶性维生素”以及脂肪酸都会被破坏。
炒完菜不洗锅
有些人炒完菜懒得洗锅，就继续炒下个菜，这样其实很不好。首先两个菜容易相互串味，其次食物炒到焦糊后，附着在锅表面的食物残渣在再次加热时，也会产生有害物质。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYD7b6p1LRUDypYjuQ73yST37su1jribf5sPfCKyPicGibGZtYh5vouCkppw/640?wx_fmt=gif日常生活中偶尔吃下去了烤鱼烤肉上的焦黑食物，倒无须过多担心，但能避免还是尽量避免。
放盐太多
吃太多盐并不只是升高血压这么简单，它还会增加胃癌的发病风险。盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，促进胃癌的发生。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYDyeJY6hCtocrGvUSgV3QjXaLhCMZM1WuFmZQ6ATSVR7oQZvvEicJnHUw/640?wx_fmt=jpeg另外，食盐摄入过多，还会导致我们体内的钙大量流失，导致“骨头变脆”，中老年骨质疏松的症状会更加明显。 膳食指南建议健康成年人每天食盐摄入不宜超过6克。
炒菜后立马关油烟机
炒菜时时，高温油烟会产生很多有害物质，这些有害物质，会对人的呼吸系统产生危害，甚至造成肺癌。
https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/QKo5175g11VIBQgz6hDAiaqBMvibeE5SYDHhXiavobwoSBq0lhOjZ8T5ibQibZ5OsWiaiafjl5TicXd1uzO82HZqVCl63w/640?wx_fmt=gif而抽油烟机在排除这些有害物质时，也是需要时间；如果炒完菜，立马关油烟机，会使部分废气残留。所以做完菜后，最好让抽油烟机再多运转几分钟。
做饭小贴士
1. 多蒸煮炖，少煎炸烤。
2.换着用油，不要一直用一种油。最好使用有刻度的控油壶，每人每天25-30g油。
3. 重油重盐不好，巧用调味料少放盐。
4.多用平底锅、不粘锅，这样在炒菜时会比我们平时所用的铁锅少用很多油，更健康。
5.多吃蔬菜水果豆制品，它们的营养是其他食物不能替代的。
温馨提示：任何疾病都有一定的相连性，我们应时刻保持警醒。对于身体不适不要忽视，身体任何一个部位出现了任何症状应及时去医院诊疗，要做到早发现、早诊断、早治疗。若您还有其它疑问，请在线咨询专家。【版权申明】以上内容来源网络，如有侵权请联系删除，我们对原文作者深表敬意。
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