从成分来看，食用油主要包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。当前我国居民摄入油脂普遍...
大蒜谁都不陌生，在国内是最受欢迎的调料，由于大蒜天生的营养价值高，对消毒杀菌有很好疗效，那大蒜的功效与作用以及禁忌大家知道吗？https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11Ven2ZKog1fdPRTzxYPWFXjbX8hcRaDD2QzwB2wgUeHA1qPohqAsXpiaE6lhglibOFrD0icBUWcSQz5Q/640?wx_fmt=jpeg
食用效果
1、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
2、强力杀菌
大蒜中含有的硫化合物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
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⒉ 防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的就是大蒜。
⒋ 降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病
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5、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
6、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
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食用方法
大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用。但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
大蒜不仅怕热，也怕咸，如果想达到最好的保健效果，最好捣碎成泥。并且要先放10—15分钟，产生大蒜素后再食用。
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食用禁忌
大蒜虽有以上功效，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
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