盐水煮鸡蛋，不容易煮破？还能驱虫？
一、这些关于盐的小妙招不管用：1、去除果蔬农药残留？这是生活中盐被用到非常多的一种“生活小妙招”，但实际上并不是很靠谱。农药的种类非常多，它们的性质也各不相同，有酸性的也有碱性的。而研究发现，盐仅仅对少数特定的农残有效，效果还十分的有限，并且非常影响食物风味。爆炸营养课堂的营养师告诉大家，就目前来看，去除农残最好的办法还是用大量的清水冲洗，大家就不要想一些歪门邪道了。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11UKsgB6jiacsn1S2PF6LWQXBHth2tWKvULwyFdCm0Mbialcic2jSiaTMzyDIeJfEBgMhdjJfMbAKQGxsQ/640?wx_fmt=jpeg2、加盐煮鸡蛋不破？煮鸡蛋会破，最主要的原因是温度没有控制好，如果大家操作不当，加盐水煮鸡蛋也是会破的。不过，如果是蛋壳上有裂缝的蛋，盐水确实能帮上忙。蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋白质遇到盐会加速凝固，所以加盐水之后，蛋清就不容易流出来了。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11UKsgB6jiacsn1S2PF6LWQXBBQyA5wydCLYuGtlVxflYiaoia1q7RLg5gOMoKja6DJUFicoAbxrkmKbMA/640?wx_fmt=jpeg3、加盐缓解粘锅？民间相传盐能在锅底之上，食物之下架起一座桥梁，从而起到隔绝作用，让大家做饭不再粘锅。但是想要真正起到效果，就得铺非常厚的一层盐。而烹饪本身就会加盐，这种办法会让我们摄入过量的盐，非常不推荐。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11UKsgB6jiacsn1S2PF6LWQXBABN6Hbf0IVmcdcbOlxiabk0q7hjiachCSkgYE6HUwhB9k5nvuvyHVxicQ/640?wx_fmt=jpeg二、这些关于盐的小妙招很靠谱：1、放到盐水里防止苹果变黑：削完皮的苹果，放在空气中很容易变黑，而放到盐水中就能解决这个问题。盐水能拼命的挡住氧气，假如盐水浓度超过20%，还能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止苹果果肉变黑了。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11UKsgB6jiacsn1S2PF6LWQXBfDq0oHIeX2nY6j4JJ5QSiadr3Yh43UF4ujzarDp6TFOp4Aicrt1W7zoQ/640?wx_fmt=jpeg2、撒到食物上加速解冻：有些食物刚从冰箱里拿出来，硬邦邦的根本切不动，而撒点盐在上面，就可以让食物快速解冻。这是因为盐能降低水的冰点，反过来说，也就可以让冰在零下的温度就发生解冻，从而加速整个解冻过程。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11UKsgB6jiacsn1S2PF6LWQXBpEdu2R6CUHXcc73ZuiadDlLANe8DaubialXbTNGPfOJAVmRCJxKUUVEA/640?wx_fmt=jpeg3、加盐驱赶蔬果中的小虫：有生活经验的人都知道，樱桃、杨梅和西兰花等蔬果中可能会含有一些小虫子，而如果大家用盐水泡，就能很快的将它们赶出来。
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