爽口凉拌菜，5分钟就能做好一道！
天气热了餐桌上少不了一道清爽的凉菜来开胃消食这些爽口凉拌菜回家5分钟就能搞定啦~拍黄瓜
=食材=小黄瓜2根、麻油、干辣椒
大蒜、生抽、陈醋、辣椒油
=做法=1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末3. 青瓜在下面，调料放在上面4. 加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹5. 冷锅下油，烧至微微冒烟6. 热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到喔~
响油豇豆
=食材=豇豆、小辣椒、生姜、大蒜香油、糖、生抽、香醋
=做法=1. 豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；2. 生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；3. 汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；4. 将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
凉拌嫩豆腐
=食材=嫩豆腐一块、生抽、糖辣油、香油、醋、香菜末葱花、蒜末、炸花生
=做法=1. 将豆腐倒扣入深盘内。2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
凉拌芝麻菠菜
=食材=菠菜、花椒、香油、香醋、生抽
糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
=做法=1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可
凉拌海带丝
=食材=海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜生姜、生抽、香油、花椒油糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=1. 将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉2. 干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用3. 锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁4. 将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可
凉拌鸡丝
=食材=鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段
姜片、老干妈、蒜末、花椒油
=做法=1. 鸡胸肉处理干净冷水下锅，加花椒、大料、葱段、姜片一起煮熟2. 调味汁：生抽、陈醋、蚝油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各适量，边尝边调，口重的可以再加适量盐和鸡精3. 鸡胸肉煮熟后过凉水，控干多余水分，放凉后手撕成丝4. 鸡丝装盘，将调味汁淋在鸡丝上，最后再放少许香葱葱花和香菜点缀，拌匀食用
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