剩菜饭也能变营养？不看不知道，一看吓一跳！
剩菜剩饭一直都是生活中的焦点，前几年还一直流传着吃剩菜剩饭会亚硝酸盐中毒，如果长期吃，更严重的还会有致癌的危险，这让很多老人都懂得了适可而止。https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/QKo5175g11Xy3rOHULHRiaZl22fmzppQicZVqmt5GicTUPq72L5KMul9PPwicl5fXWNPHGiaDkO3ryLoTyUcciblBuDw/640?wx_fmt=jpeg
但大家并没有真正的理解剩菜剩饭，不可否认的是剩菜剩饭中含有亚硝酸盐成分。可在绝大多数的情况下，剩菜剩饭的亚硝酸盐含量都是在健康的范围之内，以至于从含量上来看，还达不到可以威胁人们身体健康的地步。
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最重要的是，我们每天都做饭，很难达到一丝都不剩的地步。还有一些上班族，不习惯吃外面的饭菜，在晚上做饭时还会特意的留出第二天的饭菜，这些都是常有的一个现象。
所以，大家别再担心剩菜剩饭有问题了，学会以下这几招，剩菜也会变得好吃还营养。
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剩菜剩饭处理的办法1：最好剩荤菜
绿叶菜是每天必备的蔬菜，每天每个人食用绿叶菜的量要占到全天蔬菜的一半，才是健康的摄入标准。但绿叶菜跟荤菜相比，即便是在用高温做熟之后，也非常适合细菌生长。
而硝酸盐又能够通过蔬菜本身的酶，或者是细菌滋生后，产生更多的亚硝酸盐。虽然在第二天食用的时候，亚硝酸盐含量不能达到人们食物中毒的地步，但为了身体健康，绿叶菜也最好当天食用完。
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如果不得已要剩的情况下，荤菜是更好的选择，经过第二天的加热，也不会影响到口感。特别是其中的蛋白质成分还能够留存下来，只要充分加热也可以很好吃，且在整体的营养价值上不低。
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剩菜剩饭处理的办法2：热的时候就放冰箱
很多家庭在剩菜剩饭之后，都会等饭菜凉了之后才放冰箱。这样的做法也都是为冰箱省省电，但对于春季，因为天气变暖，如果长期把饭菜放在室温，并且还充分的搅乱了蔬菜，就更容易让细菌或者是微生物滋生。
因此，建议大家不要因小失大，费点电而减少有害物质的滋生，是对身体健康最有保障的做法。在处理剩菜剩饭上，就不妨在食物刚刚做熟后，就提前装到容器当中，以备明天食用，杜绝有害物质是最有效果的。
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最后建议大家，如果你觉得剩菜剩饭味道不好，还可以另组成一道新的美食，如大家经常拿剩米饭做成炒米饭，这个做法就非常好，在做时加入更多的蔬菜以及少量的剩肉片，味道也不差
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